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Sformato di zucca e cous cous

Dicembre 2016 – Questa ricetta nasce con due obiettivi diversi: il primo è quello di realizzare una specie di polpettone di zucca che ho assaggiato qualche tempo fa e volevo replicare e il secondo è creare qualcosa di sfizioso che non sia ricco di grassi e di patate. Obiettivo riuscito anche se a quel polpettone di zucca non somiglia molto. …

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Il secondo trimestre di gravidanza: la mia esperienza

Dicembre 2016 – Oggi inizia il primo giorno del mio terzo trimestre quindi, ecco il momento buono per fare una sintesi degli ultimi 3 mesi della mia gravidanza. Se avete già letto l’articolo sul mio primo trimestre di gravidanza, vi renderete conto della totale differenza tra i due articoli. Il primo trimestre per me è stato terribile. A riguardarlo adesso …

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Torta salata con carciofi e prescinseua

Novembre 2012 – Finalmente sono riuscita a fare una torta salata con carciofi e prescinseua! La prescinseua è un prodotto tipico della provincia di Genova e se dovessi descriverla direi che mi ricorda sia lo yogurt sia la ricotta e si usa in diverse preparazioni liguri come la torta pasqualina. Purtroppo per fare la pasqualina ci metto troppo tempo e così, …

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Ravioli ripieni di funghi porcini e patate

Ottobre 2016 – Era da tanto tempo che volevo preparare dei ravioli ripieni di funghi porcini e patate perché nonostante in questa casa arrivino sempre moltissimi funghi (il mio compagno mi ha introdotto alla raccolta da quando ci siamo fidanzati e devo dire che andare nel bosco a cercare queste delizie è diventata una delle mie attività preferite) li prepariamo sempre …

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Un soggiorno di vero relax da Aqualux a Bardolino (VR)

Quando sono partita per Bardolino avevo molte aspettative. Mentre guidavo, direzione Aqualux, Hotel SPA&Suite pensavo che tutto il mio entusiasmo poteva essere rischioso e rendermi poco obiettiva facendomi vedere difetti e vivendo tutto “un gradino sotto” rispetto alla realtà. Le aspettative rischiano di rovinare tutto, me lo ripeto spesso. Ma avevo così tanto bisogno di staccare, di coccolarmi e di …

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Una domenica al Terra Madre, Salone del Gusto di Torino 2016

Avete mai assaggiato la farina a crudo? Quante varianti del pesto conoscete? E sapete come si coltiva il pomodoro idroponico?Quest’anno ilSalone del gusto di Torino non s’è fatto mancare proprio niente. A partire dalla location: l’edizione 2016 s’è svolta in pieno centro, nel verde del parco del Valentino. Dettaglio non da poco, che scatena tutt’altro tipo di suggestioni,rispetto ai padiglioni del Lingotto. …

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Zucchine in carpione al profumo di mela

Le zucchine in carpione sono un classico della cucina piemontese. La mia versione delle zucchine in carpione al profumo di mela è una ricetta semplice, che saluta le ultime zucchine dell’estate e accoglie le prime mele. La cipolla rossa arriva in soccorso a portare un pizzico del suo carattere. Un piatto semplice, che può essere servito come antipasto o come …

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Fusilli con pesto di zucchine crude, pistacchi e basilico

Settembre 2016 – L’estate qui in liguria sembra non finire mai. Sono davvero stanca di questo caldo e non  vedo l’ora di vivere l’autunno. Però mi sento meglio. Il mal di stomaco è passato, la nausea gravidica compare in modo blando saltuariamente. Un bel cambiamento che mi rende anche più serena e con molta più voglia di ricominciare a sperimentare …

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Bruschette con crema di cannellini alla senape, pesche e basilico

Sì. Bruschette con crema di cannellini alla senape, pesche e basilico. Avete capito bene. Strano? Abbastanza, in effetti ma avevo voglia di un accostamento insolito e, dopo tanta nausea e mal di stomaco, di sperimentare con una ricetta diversa dal solito. Questa ricetta è adatta come antipasto o ad un buffet, su crostini più piccoli. Ho scelto un pane di …

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