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Crema fredda di cetrioli con chapati all’origano

Mangiando un’insalata di cetrioli e pomodori l’altra sera ero talmente tanto accaldata che pensavo “Più che mangiarla la vorrei bere…” Detto Fatto. Il cetriolo e il pomodoro sono tra le verdure che più si prestano ad essere “bevute” ed ecco che le ho unite in questa crema fredda che può essere mangiata sia con il cucchiaio che (perché no?) con …

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Falafel di ceci e zucchine con salsa tzatziki

I falafel sono stati per me davvero una scoperta….Facilissimi da fare, quando li porto in casa di amici non durano più di 5 minuti…spariscono ancora prima di toccare il tavolo!! Che soddisfazione. La ricetta originale li vorrebbe fritti ma li preferisco nella versione più light al forno. Con la tipica salsina greca poi si sposano perfettamente!!! Che coppia fantastica!!! Tempo …

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Farinata con patate e rosmarino

Agosto 2013 – (Fabiana) Peccherò un po’ di presunzione ma questa volta mi devo fare i complimenti da sola….Questa ricetta è davvero superbuona!!! Da ligure acquisita ho voluto arricchire una delle ricette tipiche di questi luoghi….Già buonissima al naturale la farinata così supera ogni più fervida immaginazione di bontà….Provare per credere!!! 🙂 ….Il palato ringrazierà!!! 😉 Lista della spesa (6 …

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Crema budwig

Ne avete mai sentito parlare??? Questa proposta per la colazione è stata ideata dalla Dott.ssa Kousime, famoso medico che curava i propri pazienti semplicemente cambiando le loro abitudini alimentari.  Io vi propongo la mia versione tutta vegetale. Lista della spesa (1 persona): 1 yogurt di soia o 125 gr di tofu, 10 gr di olio di lino o di girasole, …

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Involtini di zucchine in crema di ceci e menta

Non so voi ma io con questo caldo ho solo voglia di mangiare cibi freschi, succosi e di avvicinarmi ai fornelli….non se ne parla!!! Ecco che allora mi è venuta in mente questa ricetta semplicissima, freschissima e…naturalmente buonissima!!! Un consiglio dello chef??? La menta fresca ci da ancora più freschezza….Provatela e fatemi sapere!!! 😉 Lista della spesa (2 persone): 4 …

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Risotto allo zafferano con i piselli

Lo ammetto, non è tutta farina del mio sacco. Per fare questo semplicissimo ma buonissimo risotto mi sono fatta aiutare dal nostro bravissimo Matteo, che ogni giorno mi stupisce sempre più!!! La ricetta è facilissima e altrettanto buona e ci ha accompagnato nella nostra riunione/pranzo della scorsa settimana. Non vorreste anche voi concedervi una pausa pranzo così semplice e gustosa? Lista …

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Budino di vaniglia in crema di fragole

Bellissimo da vedere e buonissimo da mangiare!!! Io che devo sempre andarci cauta con i dolci ho scelto la versione light preparando il budino con il latte di soia, ma volendo si può sostituire il latte con la panna di soia…provatelo e fatemi sapere!!!! Lista della spesa ( 4 persone) :  300 gr latte di soia, 100 gr latte di …

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Seitan in crema di finocchi e olive nere

  Maggio 2013 – L’abbinamento finocchi e olive nere per me è stata una scoperta meravigliosa….sì lo so, basta poco per farmi felice,  ma la scoperta di questa cremina mi ha proprio regalato dei grandi piaceri…Semplice ma buonissima, questa salsa  è ottima anche in antipasto spalmata su dei crostini o accompagnata a carote e sedano. Sul seitan poi è speciale!!! …

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