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Veronica Giannini

Spaghetti di zucchine crude con crema di peperoni, pomodori e fichi

Lista della spesa per due porzioni: tre zucchine rigorosamente bio, pomodorini, mezzo peperone, cinque o sei fichi, zucchero, sale, pepe, acqua, olio evo. Per creare gli spaghetti crudi di zucchina occorre uno spiralizzatore. Una volta ottenuti gli spaghetti, massaggiarli con del sale per eliminare l’acqua in eccesso (ed evitare che “inzuppino” in piatto finale). Strizzarli quindi con cura stando attenti …

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Barrette fresche di cereali e frutta

Le barrette ai cereali sono un jolly per uno snack veloce e buono. Meglio ancora se possiamo prepararle noi secondo i nostri gusti e utilizzando solo ingredienti sani e di prima qualità! Lista della spesa per 4 / 5 barrette: una banana abbastanza grande e matura due tipi diversi di cereali biologici Ingredienti facoltativi per personalizzare le barrette: frutta fresca …

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Strozzapreti al vino rosso e Chai

Qui in Romagna gli strozzapreti sono (giustamente, ammettiamolo) osannati come una divinità. Si mangiano asciutti, al ragù di carne oppure con panna e salsiccia. Il massimo della trasgressione potrebbe essere un sughino alle verdure o con gli stridoli; ma di li non ci si scappa. Siccome io mi sento una romagnola profondamente eretica, reputo che le ricette semplici e basiche …

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Dessert veloce con mango & fragole

Dalla mia voglia di frutta estiva, di un dessert sano e naturale, e di pastrocchiare un po’ con alcuni dei miei nuovi acquisti-bio, è nata questa idea di un goloso dolce a strati; super rapido da preparare, di grande effetto, e senz’ombra di dubbio, salutare! Lista della spesa: frutta fresca a piacere (io ho scelto mango e fragole del mio …

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Gelato banana e cannella homemade

In vista dell’estate non c’è cosa più rinfrescante di un bel gelato. Peccato che trovarne una tipologia salutare e senza ingredienti scadenti non sia così immediato. Come ovviare al problema? Farlo in casa, ed è talmente semplice che basta una banana. Lista della spesa per una coppa: una banana, latte di soia (o di altro tipo) q.b., cannella, zucchero di …

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I migliori oli naturali

Anche in questo caso, per quanto riguarda la cura e l’idratazione del nostro corpo la natura ci ma messo a disposizione una vasta gamma di sostanze ricche di nutrienti, sane e imparagonabili a qualsiasi miscuglio chimico prodotto da mano umana. Sulla stregua del precedente articolo sugli oleoliti, ovvero dei macerati da noi creati con l’ausilio di piante e fiori, ora …

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Far rinascere la propria pelle con gli scrub naturali

Il cosiddetto “scrub” è una pratica tanto utile quanto importante. La cosa essenziale è imparare a eseguirlo al meglio e con i prodotti più giusti. Di cosa si tratta? Di un massaggio eseguito sulla pelle del viso o del corpo con un “impasto” ricco di particelle che hanno il potere di esfoliare la pelle, levigarla, rimuovere tutte le cellule morte e …

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Carotine sesamo e noci sfumate al cognac

Come si possono trasformare delle semplici carote in un contorno raffinato ed ultra rapido?  Lista della spesa (una persona): due carote grandi biologiche, sesamo, noci, Cognac o Brandy, olio evo, sale, pepe, origano, acqua. Pulire le carote e tagliarle nella forma che preferiamo; io ho scelto di farle a listarelle non troppo sottili. Scaldare un filo d’olio evo in una …

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Gnocchetti al pangrattato con funghi porcini e rosmarino

Sto per lasciare la mia Romagna per un brevissimo soggiorno in Umbria (di cui sono follemente innamorata, viste le mie radici folignate e i meravigliosi ricordi delle mie estati passate li da piccolina), così ho voluto dedicare questo pranzo pre-partenza ad una ricetta che mi è apparsa per coincidenza sotto gli occhi e che mi pare di aver capito che …

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Crema di zucchine, cannella e peperoncino

Per la serie: a volte sperimentare con ingredienti che non vedresti mai insieme può portare a risultati a dir poco favolosi. Chi lo avrebbe mai detto che la cannella, le zucchine ed il peperoncino fossero fatti l’uno per l’altra? Preparatevi ad un mix tanto contrastante ed insolito quanto delicato e bilanciato! Lista della spesa (per due ciotole abbondanti): due zucchine …

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