Cucina Samantha – laboratorio di nuova cucina mediterranea
Come si possono trasformare delle semplici carote in un contorno raffinato ed ultra rapido?
Lista della spesa (una persona): due carote grandi biologiche, sesamo, noci, Cognac o Brandy, olio evo, sale, pepe, origano, acqua.
Pulire le carote e tagliarle nella forma che preferiamo; io ho scelto di farle a listarelle non troppo sottili. Scaldare un filo d’olio evo in una casseruola e mettere le carote a rosolare con sale, una generosa spolverata di pepe, un pochino di origano, e una manciata di sesamo. Aggiungere due o tre cucchiai di acqua bollente, e aspettare che le carote si siano ammorbidite un pochino (5 minuti sono più che sufficienti). Non appena si sarà asciugato tutto il liquido, inondare le carote con una generosa spruzzata di Cognac e lasciarlo sfumare. Impiattare, e decorare con una noce sbriciolata.
Buon appetito!
