Home / A

A

Corsi di cucina LaboratorioVeg gennaio-aprile 2013

E’ uscito il calendario dei nuovi corsi di cucina di LaboratorioVeg, presso il Cesar Store di Genova con Samantha Alborno ed Alessia Orsi. Dalla cucina messicana a quella indiana, passando per la cultura culinaria giapponese. Non solo però piatti etnici, ma anche alcune ricette di cucina creativa vegetale e naturale, per una primavera tutta da scoprire. Ecco il calendario dei …

Read More »

Rimedi naturali e cibi contro il mal di testa

Molte persone soffrono di mal di testa ma non tutti sanno che esistono alcune accortezze alimentari che possono aiutarci a stare meglio e ad attenuare, se non ad eliminare questo fastidioso problema. Stress, affaticamento mentale, insonnia e fattori emotivi contribuiscono di sicuro ad accentuare il mal di testa ma anche posture errate, disturbi dentali insieme a sostanze eccitanti o tossiche …

Read More »

Samosa indiani (triangolini ripieni di verdure)

La cucina indiana è davvero una delle mie preferite. Con tutti questi colori, sapori ma sopratutto con un sapiente uso delle spezie! Che meraviglia! 🙂 I samosa oltre ad essere buonissimi sono anche piuttosto divertenti da preparare. I samosa indiani originali sono fritti. Io in questa versione li faccio al forno ma se qualcuno di voi volesse provare…vi assicuro che …

Read More »

Tortelli alla barbabietola con ripieno di erbette

Ecco una di quelle ricette che potrei ripetere all’infinito. Prima di tutto perchè adesso che PortaNatura mi ha fatto conoscere le barbabietole mi sto divertendo a usarle per colorare qualsiasi cosa! Mi sono letteralmente innamorata di questa pasta ripiena (credo proprio che sarà il nostro primo piatto di Natale) che si può semplicemente condire con dell’olio caldo con dentro qualche …

Read More »

Soufflé al cioccolato

Il soufflè al cioccolato è sempre stato uno dei miei dolci preferiti, ma nella maggior parte dei ristoranti lo trovate fatto con il latte vaccino. Ecco qui una ricetta veloce usando il latte vegetale e senza zucchero, usando un dolcificante naturale di uva (io l’ho trovato in Macedonia ma credo che si trovi anche in Italia facilmente, in alternativa potete usare …

Read More »

Riccioli con lenticchie e crema di cavolfiore e bietole

Lista della spesa (4 persone): 400g di pasta di kamut, 180g di cavolfiore, 220g di bietole, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 60g di lenticchie, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di amido di mais, 1/3 di cipolla gialla, sale q.b. In una casseruola scaldare 2 cucchiai d’olio evo con lo spicchio d’aglio schiacciato. Far soffriggere l’aglio per qualche minuto e aggiungere le lenticchie. Lasciare insaporire, aggiungere acqua poco …

Read More »

Insalata di barbabietola, finocchio e mela

Dicembre 2012 – La barbabietola è uno di quegli ortaggi che non ho quasi mai consumato. Ne ho comprata qualcuna già pulita, cotta e messa sottovuoto qualche tempo fa. Vedendola venduta in quel modo mi sono sempre immaginata che per pulirla ci volessero ore e ore di fatica. E invece no! Come spesso succede devo ringraziare PortaNatura che ogni settimana …

Read More »

Torta di segale al cacao

Dicembre 2012 – Questa torta è semplicissima, perfetta per il tè pomeridiano o per la colazione. Inoltre è fatta con la farina di segale, che ha un sapore molto particolare, ed è dolcificata interamente con lo sciroppo d’agave. Mi è piaciuta, l’ho trovata leggera e morbida e secondo me può essere arricchita con le pere. Io non l’avevo in casa …

Read More »

Torta di mele (versione bimby)

Lista della spesa (8 persone): 200g di farina di tipo2, 30g di amido di mais, 120 g di zucchero di canna grezzo integrale, 18g di cremor tartaro, 1 presa di bicarbonato di sodio, 250 ml di latte di soia, 30g di olio di mais, 2 mele (per il topping:) 2 cucchiai di olio di mais, 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo integrale, 2 cucchiai di farina di tipo 2, 1 cucchiaio di granella di nocciole. Tagliate a tocchetti le mele dopo averle …

Read More »

Crema di riso integrale e zucca con miso d’orzo e umeboshi

Stiamo calmi. Non andiamo in crisi sulle parole sconosciute ok? 😉 Questa è proprio una ricetta strana, ve lo dico io! Quindi se vi viene la tentazione di fuggire immediatamente da questa mia idea per andare a rimpinzarvi di una rassicurante pasta al forno fatelo ma…prima leggete le mie parole!! 🙂 Vediamo, cominciamo dal dire che la crema di riso …

Read More »