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IN EVIDENZA

Tortiglioni con cavolfiore e olive taggiasche

  24 marzo 2017 – 1 mese e nove giorni dalla nascita della mia splendida Giulia. Ed eccomi qui, di nuovo. Ultimamente la cucina è stato un pensiero lontano, come potranno immaginare tutte le mamme. Ai fornelli c’è quasi sempre il mio compagno e io mi diletto solo nella preparazione di piatti molto semplici: verdure in padella e riso basmati, …

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Polpette broccolose

Evviva! Una nuova ricetta finalmente! Scusate se ci ho messo tanto ma è stato un mese piuttosto intenso e con scarsa energia per mettermi ai fornelli. In primis ho avuto la nausea per una ventina di giorni buoni. Mi è sembrato di tornare al primo trimestre di gravidanza e vi assicuro che l’ultima cosa che avevo voglia di fare era …

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Sformato di zucca e cous cous

Dicembre 2016 – Questa ricetta nasce con due obiettivi diversi: il primo è quello di realizzare una specie di polpettone di zucca che ho assaggiato qualche tempo fa e volevo replicare e il secondo è creare qualcosa di sfizioso che non sia ricco di grassi e di patate. Obiettivo riuscito anche se a quel polpettone di zucca non somiglia molto. …

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Carbonara con carciofi

Questa carbonara con i carciofi è nata in seguito ad un avanzo di carciofi di un’altra ricetta. E questa è una cosa che mi piace moltissimo perché credo che la creatività in cucina nasca anche da queste situazioni legate al risparmio e all’attenzione allo spreco. La stessa cucina ligure, che io adoro, prevede molti piatti che si prestavano ai cambiamenti …

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Il secondo trimestre di gravidanza: la mia esperienza

Dicembre 2016 – Oggi inizia il primo giorno del mio terzo trimestre quindi, ecco il momento buono per fare una sintesi degli ultimi 3 mesi della mia gravidanza. Se avete già letto l’articolo sul mio primo trimestre di gravidanza, vi renderete conto della totale differenza tra i due articoli. Il primo trimestre per me è stato terribile. A riguardarlo adesso …

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Adler Thermae a Bagno Vignoni: il potere magico di un luogo

Quando il sogno diventa realtà. Basterebbe questa frase per racchiudere i giorni che ho trascorso da Adler Thermae a Bagno Vignoni ma questo soggiorno è stato così bello che ho proprio voglia di raccontarvelo. Ho trascorso queste giornate con la mia fotografa di fiducia, Silvia Aresca. Molte delle foto di questo articolo sono sue (capirete subito quali, ovviamente…le mie non …

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Grissini alle olive

Dicembre 2016 – E’ andata che mi sono decisa ad acquistare una planetaria. E ho acquistato una K-Mix rosso lampone che mi ha conquistata con il suo design accattivante. Come inaugurarla se non con la panificazione? E così ho tirato fuori il Cucchiaio d’Argento e ho trovato una ricetta che mi ingolosiva: i grissini alle olive. Li ho leggermente modificati …

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Zuppa del sole

E’ sera e qualche giorno di pioggia intensa mi ha fatto sentire l’arrivo dell’inverno. Pulizie profonde, shopping per la casa online, plaid e divano. E cucina. Avevamo voglia di una bella zuppa e così ho pensato di utilizzare la zucca nostrana comprata dal contadino di fiducia (quella ligure è gialla, non arancione) e le patate e di unire diversi cereali. …

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Tortelli di zucca alla salvia

Lista della spesa (per 22-25 tortelloni – 3 persone se primo piatto): Per la pasta: 200g di farina di semola di grano duro 100g di farina di tipo 2 160 ml circa di acqua 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva Per il ripieno e il condimento: 500g di zucca 200g di ricotta o di tofu al naturale 1 cucchiaio di …

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