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Le notizie di Samantha

Frutta e verdura di settembre e ottobre

Sulle nostre tavole arrivano molte novità, verdura e frutta che porteremo con noi durante tutto l’autunno! Per questa foto ringrazio il blog Una cena con Enrica. Zucca: la sua polpa è ricca di diversi principi attivi, sopratutto carotenoidi, mucilaggini e sostanze pectiche. Contiene molto betacarotene che protegge il sistema circolatorio, è antinfiammatorio e rallenta l’invecchiamento cellulare grazie alle sue proprietà …

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I cereali (integrali!)

Fino a qualche anno fa consumavo principalmente pasta, riso e farina bianca e, devo ammetterlo, non avevo mai pensato che questo potesse essere un problema. Il trucco è sempre lo stesso: velocizzare il processo di cottura, rendere i cereali più belli e ottenere alcuni vantaggi nella lavorabilità. Ma a quale prezzo? Questa è la domanda che dobbiamo porci perchè ciò …

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Frutta e verdura di giugno e luglio

Sono in ritardo, lo so! 🙂 Perdonatemi ma mi ero completamente dimenticata di questo appuntamento mensile! A questo punto direi che accorpiamo giugno e luglio e…non se ne parla più! FAGIOLINI: Hanno poche calorie e tante fibre e sono quindi fondamentali per le diete ipocaloriche. Eliminano le tossine grazie alla sinergia del calcio e del potassio. Contengono 18Cal per 100grammi. …

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L’assunzione del calcio in una dieta vegana

Dopo aver parlato del ferro non possiamo di certo lasciare da parte l’altro incomodo, quello che viene tirato in causa non appena si comunica a qualcuno che si segue una dieta vegana e quindi priva di latticini: il calcio. Ci sono anche persone che hanno eliminato i latticini per gli effetti deleteri sul loro organismo. Perchè succede questo? Perchè molte …

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Frutta e verdura di maggio

Eccoci di nuovo qui per ricordare quelle che sono le verdure e la frutta di stagione! Vediamo nello specifico cosa si aggiunge a quello che già è arrivato sulle nostre tavole nel mese di aprile. Da questo mese vi segnalo anche alcuni piatti che potete trovare sul blog per utilizzare questi ingredienti! 🙂 POMODORI: evviva! Ecco in arrivo i più …

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Frutta e verdura di aprile

Abbiamo perso il contatto con la terra e con la stagionalità dei prodotti e allora come fare a conoscere i prodotti di stagione? Ci pensa LaboratorioVeg 😉 Ogni mese pubblicheremo un elenco delle verdure e della frutta che arrivano sulle nostre tavole! Iniziamo con il mese di aprile! CIPOLLOTTI: hanno un sapore deciso, sopratutto quelli selvatici che tendono all’amaro. Contengono …

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Perchè utilizzare i prodotti di stagione

Ci sono numerosi motivi per fare questa scelta di vita. E’ una vera e propria scelta di vita perchè per molti di noi significa “studiare”. Eh già, con questa mania di mangiare le fragole a dicembre la mia generazione è cresciuta (non tutti per fortuna!) senza un contatto con la terra e con i cicli stagionali. Io fino a qualche …

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Bambini vegetariani: uno studio condotto in Italia

Ultimamente ho ragionato molto sull’argomento in seguito all’acuta osservazione di più persone che quando dico che sono vegetariana/vegana mi rivolgono la domanda: “E tuo figlio? Come farai quando avrai un figlio?“. Al di là dello stupore, legato al fatto che mi sembra incredibile che una persona possa avanzare una tale obiezione con tanta naturalezza, mi sono incuriosita sull’origine di questo …

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Acidi grassi omega 3 nella dieta vegana o vegetariana

Quando si parla di acidi grassi omega 3 molto spesso si parla di pesce ma una recente ricerca medico-scientifica inglese pubblicata sull’American Journal of clinical nutrition ha dimostrato come chi segue una dieta vegetariana provveda facilmente alla loro assunzione. L’assunzione di acidi grassi omega 3 si può ricavare più facilmente da fonti vegetali che da una dieta a base di …

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