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Antipasti

Involtini di zucchine in crema di ceci e menta

Non so voi ma io con questo caldo ho solo voglia di mangiare cibi freschi, succosi e di avvicinarmi ai fornelli….non se ne parla!!! Ecco che allora mi è venuta in mente questa ricetta semplicissima, freschissima e…naturalmente buonissima!!! Un consiglio dello chef??? La menta fresca ci da ancora più freschezza….Provatela e fatemi sapere!!! 😉 Lista della spesa (2 persone): 4 …

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Sformatino di patate con verza rossa e besciamella alla senape

Ecco una nuova ricetta di Silvia delle Eticologiche. Avete visto il loro progetto? Fate un salto sul loro sito web, è davvero interessante e…profumato! 😉 Lista della spesa per 3 persone: 1/2 kg di patate gialle, 80g di verza rossa, 150ml di latte di soia non zuccherato, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 1 cucchiaio di farina di farro, …

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Guacamole

La buona riuscita di questa salsa messicana, in apparenza molto semplice da preparare, dipende sopratutto dagli avocado: devono essere di buona qualità e sopratutto maturi. Per riconoscerli al momento degli acquisti tastateli all’estremità, devono essere morbidi ma non molli. Potete servirla in accompagnamento ad un aperitivo o come antipasto insieme ai nachos (i triangolini di farina di mais che ricordano …

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Samosa indiani (triangolini ripieni di verdure)

La cucina indiana è davvero una delle mie preferite. Con tutti questi colori, sapori ma sopratutto con un sapiente uso delle spezie! Che meraviglia! 🙂 I samosa oltre ad essere buonissimi sono anche piuttosto divertenti da preparare. I samosa indiani originali sono fritti. Io in questa versione li faccio al forno ma se qualcuno di voi volesse provare…vi assicuro che …

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Patate ripiene con crema di ceci e capperi

L’idea per questa ricetta l’ho avuta grazie a Manuel, un amico virtuale, conosciuto su FB, con il quale ho legato molto e che sento molto vicino a me per svariati motivi. Uno tra tanti è il suo grande entusiasmo in cucina e la sua voglia di mangiare bene! Un giorno mi chiede se ho mai provato a servire le patate …

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Frittelle di batate al curry

Ottobre 2012 – Vi ho già parlato della mia collaborazione con Portanatura e devo dire che più passa il tempo e più sono soddisfatta del loro servizio. Al di là della comodità di ricevere tutto a casa tua (che non è roba da poco!) quello che più mi soddisfa è la qualità del prodotto e la sorpresa che provo ogni …

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Crema spalmabile di pistacchi e fagioli cannellini

Spuntino di mezzanotte? ( solo se avete un frullatore silenzioso ) 😛 Ricetta facile, veloce e gustosa! Lista della spesa: ( per una ciotola di crema) una dozzina di pistacchi macinati precedentemente, 190gr fagioli cannellini già pronti, mezzo spicchio aglio, 3 cucchiai di olio di girasole spremuto a freddio bio, un pizzico di noce moscata, un cucchiaino di gomasio, un cucchiaino …

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Rosti di patate aglio e rosmarino

Voglia di patate e poco tempo per cucinare? Questa è la ricetta che fa per voi!! Lista della spesa (per 2 persone): 3 patate gialle, se sono piccole anche 4, un rametto di rosmarino fresco, uno spicchio d’aglio, sale q.b., un filo d’olio extra vergine d’oliva per ungere la padella. Contorno: in questo caso sono pomodorini ciliegia lavati e tagliati …

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Zucca golden con pinoli e cipolline

Un esperimento, ecco cosa è questo piatto! Nato da: “cacchio ho una zucca golden di un’amica contadina che non so come usare e se aspetto ancora un po’ mi va a male”! Lista della spesa: 1 zucca Golden, 10gr di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 8 cipolline sotto aceto, 2 cucchiai di olio evo, 1 cucchiaio di aceto di mele, senape in …

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