Home / Ricette / Antipasti (page 3)

Antipasti

Carpaccio di zucchine

Certe ricette sono così semplici che non ti aspetti tanta meraviglia. Niente di più sbagliato…questa ricetta del carpaccio di zucchine è di una facilità imbarazzante ma è così buona che non posso evitare di condividerla con voi! 😀 Avete mai provato le zucchine crude? Sono deliziose sopratutto tagliate sottili sottili come ho fatto io. Vi serve di sicuro una mandolina, …

Read More »

Paté di tofu, pomodori, olive e capperi

Ci sono giorni in cui il sole che vedi dalla finestra ti chiama e la cucina è davvero l’ultimo dei pensieri. Come mi organizzo in questi casi? Pensando a qualcosa che si prepara in un attimo ma che mi dia soddisfazione perché io, si sa, sono sempre stata una vera amante della buona cucina. E allora via! Frulliamo un pezzo …

Read More »

Gazpacho di zucchine

Quando ti arriva un meraviglioso box di PortaNatura pieno di zucchine appena raccolte, beh…diciamo che ti viene voglia di una ricetta che ne esalti il sapore e così…mi è venuto in mente il gazpacho spagnolo. Quello di pomodoro non mi piace moltissimo (non sempre diciamo) ma le zucchine sono uno dei miei ortaggi preferiti e così…ecco la nostra ultima ricetta …

Read More »

Salsa di avocado, basilico e arame

Giugno 2012 – Lo so che l’avocado arriva da lontano e questo non è molto ecologico. E’ vero ma è anche vero che ognuno ha le sue debolezze. La mia alimentazione ha un impatto bassissimo sull’ambiente e se una volta ogni tanto mi viene voglia di avocado ho imparato ad accettarlo e a fare una quantità abnorme di guacamole. Volevo …

Read More »

Barba di frate con tartare di carote viola all’arancia

A Genova, al mercato orientale di via XX settembre esiste un banco davvero speciale. I prezzi non sono proprio alla portata di tutti ma se cercate qualcosa di assurdo, di raro di introvabile e sopratutto di buona qualità beh…lo trovate lì. Lì ho comprato le patate viola, la lemon grass e tutte le erbe aromatiche esistenti, i fiori di sambuco …

Read More »

Insalata russa con maionese vegan

Io adoro la maionese. Lo ammetto. E l’insalata russa è veramente una delle cose più buone al mondo per me. Ero indecisa sul risultato perché temevo il confronto. Eravamo in tanti, a pranzo. L’abbiamo assaggiata. Secondo noi è più buona di quella classica. Vi invito a provarla e a dirmi cosa ne pensate! Lista della spesa (per 8-10 persone): 250g …

Read More »

Bruschette con pesto di basilico, serzetto, asparagi e fragole

Avevo voglia di primavera e così sono andata al mercato. Ho acquistato le prime fragole e gli asparagi e ho scelto un basilico genovese e un serzetto fresco (detto anche songino). Arrivata a casa la tentazione di accostare le fragole e gli asparagi è stata troppo forte e così…ho creato una bruschetta che mi ha conquistata per la presenza di …

Read More »

Frittelle di topinambur

Marzo 2012 – Avevo voglia di frittelle. Ok, non sarà proprio il pranzo della salute, lo ammetto, ma ogni tanto al fritto non si può proprio rinunciare. 😀 In frigo facevano bella mostra dei loro bitorzoli un gruppetto di topinambur che si sono dimostrati veramente deliziosi. Mentre cerco di inventare qualche altra ricetta a base di topinambur vi propongo queste …

Read More »

Macaron salati con farcia di porri e patate

Gennaio 2012 – Avete presente i macaron? Il pasticcino francese composto da due pezzi a cupola uniti da una farcitura di burro o panna non poteva che balzarmi alla mente quando ho creato quest antipasto. Un antipasto che si prepara rapidamente, una ricetta facile e veloce da provare quando aspettate degli ospiti a cena. I miei amici hanno gradito. 🙂 …

Read More »

Insalata di cavolo cappuccio viola, feta e pinoli

Lista della spesa (per 4 persone se antipasto): 1 piccolo cavolo cappuccio rosso, 1 scalogno piccolo,2 manciate di pinoli e 1 pugnetto di semi di lino, 160gr di feta bio con caglio vegetale, olio evo, sale. Affettare lo scalogno il più sottile possibile e farlo soffriggere in padella dopo aver scaldato 2-3 cucchiai di olio evo. Aggiungere il cavolo cappuccio rosso …

Read More »