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Antipasti

Frittelle di fiori di sambuco

Ieri giravo per il mercato orientale di via XX settembre a Genova in cerca della menta. Non la trovo mai sotto casa e sono sicura che c’è un banco che ce l’ha sempre. Quando arrivo al banco in questione vedo dei fiorellini bianchi che catturano la mia attenzione e il gentile signore che mi serviva mi dice che si tratta …

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Tempura di fiori di zucchina

Lista della spesa(per 2 persone): 10 fiori di zucchini, farina q.b., sale, mezzo panetto di lievito di birra fresco, acqua q.b., olio di girasole q.b. Preparare una pastella densa unendo a qualche cucchiaio di farina circa mezzo bicchiere d’acqua dove avremo fatto sciogliere precedentemente il lievito di birra.  Mescolare con una frusta, aggiungere un pizzico di sale e lasciar riposare …

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Insalata di finocchi, arance e olive taggiasche

Aprile 2011 – E’ arrivata la primavera! 🙂 Adoro questo periodo dell’anno, lo aspetto sempre con ansia perché tutto intorno a me si risveglia! Amo i colori, l’estate, il mare e le lunghe giornate di sole! Per celebrare questo momento ho deciso di mangiare qualcosa di fresco e colorato unendo in modo insolito quello che avevo in casa…ed ecco il …

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Involtini di porri e carote

Avete poco tempo a disposizione, un rotolo di pasta sfoglia, dei porri e delle carote? Questa è la ricetta giusta e può essere abbinata ad una salsina con burro d’arachidi. 🙂 Lista della spesa (per circa 20 involtini): 2 carote grandi, 1 porro grande, 1 rotolo di pasta sfoglia veg, olio evo, sale. Lavare e tagliare a pezzi le carote …

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Aloo Palak – Curry di spinaci e patate

La cucina indiana è una delle mie preferite sopratutto grazie a quei profumi speziati e intensi che ne sono la caratteristica principale. Molte ricette indiane sono inoltre vegane (o facilmente “veganizzabili”) o vegetariane. Ecco uno dei miei piatti preferiti che si prepara in pochissimo tempo. 🙂 Lista della spesa: un pizzico di semi di senape nera, un pizzico di cumino, …

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Vol-au-vent con crema di funghi

Febbraio 2011 – Quando invito a cena i miei amici una delle cose che mi diverte e impegna di più è la ricerca di antipasti sfiziosi e questi vol au vent ai funghi fanno sicuramente parte di quella categoria 🙂 Lista della spesa (per circa 12 vol au vent): 1 rotolo di pasta sfoglia veg, 250ml di latte di soia, …

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Patè di ceci

Dicembre 2010 – Avevo cotto dei ceci e il giorno di Natale me li sono ritrovati lì, nel frigo. Ho buttato nel bicchiere tutto quello che ho trovato ed è nato questo patè gustoso che si prepara in pochissimo tempo e che può essere molto utile come stuzzichino pre cena la sera di Capodanno. Lista della spesa: 250g di ceci, …

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Salsa mediterranea

Dicembre 2010 – Quando si organizza una cena per molte persone o un buffet le salsine accompagnate da pane o focaccia, magari fatti in casa, sono un buon aperitivo-antipasto secondo me. Prima di tutto grazie alla rapidità dell’esecuzione, molto importante quando ci aspettano altre 2-3 portate! 🙂 Spesso mi vengono chieste ricette vegan veloci: questa salsina è nata in 5 …

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Crema di porri

Dicembre 2010 – Esistono delle ricette che sono così poco elaborate che quasi ci stupisce la loro bontà..questa è una di quelle. Gli ingredienti sono pochi ed anche i minuti di preparazione, insomma…una ricetta facile e veloce che arricchirà i vostri antipasti e aperitivi! Lista della spesa (per una ciotolina di crema): 1 porro, 2 cucchiai di panna vegetale, acqua, …

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Cestini con crema di avocado

Lista della spesa (per 6 persone): (per i cestini:)75g di farina di farro, 1 cucchiaio e mezzo di olio di girasole, 9 cucchiai di vino bianco, un pizzico di sale (per la crema:) 1 avocado maturo, 1 piccolo peperone verde, 2 pomodori da insalata di media grandezza, il succo di mezzo limone piccolo, 6 cucchiai abbondanti di formaggio vegetale spalmabile, …

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