Home / Ricette / Contorni

Contorni

Stufato di patate e cipolle alla paprika

Questo semplice stufato di patate e cipolle alla paprika è l’ideale per questi giorni di tempo instabile. Il suo sapore si presta sia all’estate sia all’inverno. Sarà che per me le patate sono una base fondamentale della cucina, proprio come le cipolle. Che adoro. Insomma, questa semplice ricetta si prepara in un attimo, costa poco ed è saporita. Da provare. Lista …

Read More »

Insalata di finocchi, carote viola, pompelmo rosa e lamponi

Ultimamente mi sto divertendo così tanto con le insalate che non faccia altro che studiare nuovi abbinamenti da mettere nel piatto! Ne ho parlato anche nel mio articolo per Riviera24.it, dove racconto le mie “regole di base” per creare le insalate e i consigli per ottenere i risultati migliori. Questa ricetta mi piace perché é molto femminile, con queste tonalità …

Read More »

Verdure invernali al curry cotte in forno

Sono quasi dispiaciuta di inserire queste deliziose verdure invernali al curry nella sezione “contorni”. Sono così buone che possono diventare un piatto unico in un attimo, accompagnando un cereale integrale a scelta, magari con un bel dressing come la maionese di cavolfiore. Io le ho mangiate con del riso rosso e il loro profumo di curry mi ha inebriato. Inoltre, …

Read More »

Carotine sesamo e noci sfumate al cognac

Come si possono trasformare delle semplici carote in un contorno raffinato ed ultra rapido?  Lista della spesa (una persona): due carote grandi biologiche, sesamo, noci, Cognac o Brandy, olio evo, sale, pepe, origano, acqua. Pulire le carote e tagliarle nella forma che preferiamo; io ho scelto di farle a listarelle non troppo sottili. Scaldare un filo d’olio evo in una …

Read More »

Insalata di primavera con spinaci, pompelmo e mandorle

Non chiamatela solo insalata per carità! Questo è un vero tripudio di primavera, vitamina C e ferro!! E allora coraggio, andate al mercato a comprare tante belle insalatine primaverili e divertitevi con le associazioni più disparate! E’ arrivato il momento di depurarci e di preparare il nostro corpo (e la nostra anima) ai mesi più tiepidi! Lista della spesa (per …

Read More »

Cavolfiore affogato

Febbraio 2013 – Sto facendo un riepilogo emotivo e mentale della mia settimana spagnola. Ho vissuto tutto quello che è arrivato senza farmi troppe domande. Poi forse arriva il tempo delle domande e in qualche modo serve qualche risposta. Se non abbiamo abbastanza elementi per le risposte però cosa si fa? Niente. Anzi, si fa un bel piatto di cavolfiore …

Read More »

Insalata di barbabietola, finocchio e mela

Dicembre 2012 – La barbabietola è uno di quegli ortaggi che non ho quasi mai consumato. Ne ho comprata qualcuna già pulita, cotta e messa sottovuoto qualche tempo fa. Vedendola venduta in quel modo mi sono sempre immaginata che per pulirla ci volessero ore e ore di fatica. E invece no! Come spesso succede devo ringraziare PortaNatura che ogni settimana …

Read More »

Ceviche di finocchi

L’ispirazione me l’ha data lo chef Fabio Fauraz, chef dalle mille idee e iniziative, che si sta divertendo con la cucina naturale insieme a me. Il Ceviche  a base di pesce o frutti di mare crudi è un piatto tipico di alcuni paesi dell’America Latina. Fabio ha pensato di utilizzare la caratteristica marinatura del ceviche per condire il sedano rapa. …

Read More »

Zucca al forno con alghe hijiki

Da qualche giorno tento di consumare prevalentemente cereali integrali e verdure, qualche proteina e qualche centrifuga di frutta. L’intestino ringrazia! Lista della spesa: 1/2 zucca, 1 manciata scarsa di alghe hijiki, 2 cucchiaini di salsa tamari, acqua. Far sobbollire le alghe hijiki per 15 minuti. Tagliare la zucca in spicchi (come fosse melone, per capirci), disporre su una teglia e …

Read More »

Funghi galletti trifolati

Adoro i funghi freschi…ne mangerei a tonnellate. 🙂 Questi sono dei funghi che hanno un costo accessibile e sono molto gustosi, da provare. Potete lavarli tranquillamente sotto acqua corrente. Lista della spesa (per 2 persone): 300g di funghi galletti freschi, un mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio evo. Scaldare in padella l’olio evo con lo spicchio d’aglio diviso a …

Read More »