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Contorni

Insalata di patate e pomodorini

Ottobre 2011 – Non sempre abbiamo tempo (o voglia) di cucinare ma non per questo dobbiamo rinunciare al gusto, no? 😉 Quello che ho imparato nel tempo è proprio questo: anche con pochi ingredienti, di qualità, possiamo ottenere un piatto originale e gustoso. Questa semplicissima insalata di patate ne è un esempio. Il tutto nasce da una sovrabbondanza di dolcissimi …

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Verdure estive in agrodolce

Con questo caldo ho davvero poca voglia di cucinare e così ho deciso di preparare delle verdurine in agrodolce per omaggiare la stagione che amo di più: l’estate! Lista della spesa (per 4 persone se contorno): 3 zucchine medie, 3 carote medie, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, mezza cipolla bianca, 2 cucchiai rasi di malto di riso, 1 cucchiaio …

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Patate novelle in salsa di yogurt e zafferano

Lista della spesa (per 3-4 persone se contorno): 500g di patate novelle, 3 rametti di timo fresco, mezza bustina di zafferano, 1 vasetto di yogurt di soia, olio evo, sale, un bicchiere di latte di soia (o acqua). Niente di più facile. Accendere il forno e portarlo a 180°. Lavare accuratamente la buccia delle patate novelle (mi raccomando occhio alla …

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Zucca al cartoccio

Lista della spesa (per 2 cartocci): 350g di zucca, salsa di soia shoyu, zenzero fresco per servire. Lavare bene la buccia della zucca e tagliarla in pezzi abbastanza piccoli. Mettere la zucca (compresa di buccia!) in un foglio di alluminio, cospargerla con 1 cucchiaio di salsa di soia shoyu e formare un cartoccio che metteremo in forno a 200° per …

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Contorno di cavolo cappuccio rosso

Ciò che più mi piace del cavolo cappuccio rosso è questo suo colore intenso! Il viola è uno dei miei colori preferiti e averlo nel piatto mi mette di buon umore. Ecco una ricetta molto semplice per accompagnare un secondo piatto. 🙂 Lista della spesa (per 4 persone): 1 cavolo cappuccio rosso medio, 1 mela molto piccola, 3 cucchiai di …

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Peperonata

I peperoni stanno per abbandonarci e io sono molto triste per questo. Adoro i peperoni e sarà dura farne a meno per così tanto tempo. Questi sono gli ultimi biologici che ho comprato, chissà se ne troverò ancora oggi. Intanto vi propongo questa ricetta classica ma assolutamente attuale: la peperonata! Lista della spesa (per 4 persone se secondo piatto): 6 …

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Patate morbide saporite

Lista della spesa (per 4 persone) 5 patate medie 1/2 cipolla bianca Capperi Basilico Rosmarino Salvia Sale Olio extravergine di oliva Le dosi non sono precise perchè dovete scegliere in base a quanto volete insaporire le patate. Ho indicato 4 persone perchè ho inteso il piatto come un contorno. Tagliare le patate a fettine sottili e metterle per 15 minuti …

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