Home / Ricette / Dolci (page 4)

Dolci

Biscotti di frolla con gocce di cioccolato fondente

La pasta frolla è una delle mie maggiori soddisfazioni adesso che ho trovato quella giusta. E’ una questione di determinazione, di passione, di amore. L’ho cercata per tre anni, ho fallito diverse volte e a tratti ho pensato che non avrei mai trovato quella giusta. Poi un giorno è successo, non me lo aspettavo, ma è successo. La cucina mi …

Read More »

Pasticcini con mousse al cioccolato e pere caramellate

Gennaio 2013 – Ci sono giornate così, giornate in cui non farei altro che giocare con i colori, i sapori e i profumi immersa in un mondo tutto mio. Quando mi sento così so che è il momento giusto per la pasticceria. La pasticceria non può essere approssimativa, sopratutto quella naturale. Ci vuole precisione, amore, dedizione. Ed ecco il risultato, …

Read More »

Muffin integrali al cacao (sugar free)

Da quando ho scoperto in concentrato di dattero mi sono letteralmente innamorata perché mi permette di evitare gli zuccheri raffinati senza però rinunciare alla dolcezza. Questi muffin non sono molto dolci, a me piacciono così ma se volete un muffin più simile ai classici vi consiglio di aggiungere 30-40g in più di concentrato di dattero. Nel frattempo vi aggiorno: sono …

Read More »

Tartufi cocco e cioccolato

Dicembre 2012 – Finalmente condivido con voi questa strepitosa ricetta che ho imparato grazie a Simone Salvini ed è diventata uno dei miei regali di Natale in men che non si dica. Questi tartufi sono davvero sublimi, tutti quelli che li hanno assaggiati hanno confermato! 🙂 La preparazione non è rapidissima ma è semplice e una volta che avete preso …

Read More »

Soufflé al cioccolato

Il soufflè al cioccolato è sempre stato uno dei miei dolci preferiti, ma nella maggior parte dei ristoranti lo trovate fatto con il latte vaccino. Ecco qui una ricetta veloce usando il latte vegetale e senza zucchero, usando un dolcificante naturale di uva (io l’ho trovato in Macedonia ma credo che si trovi anche in Italia facilmente, in alternativa potete usare …

Read More »

Torta di segale al cacao

Dicembre 2012 – Questa torta è semplicissima, perfetta per il tè pomeridiano o per la colazione. Inoltre è fatta con la farina di segale, che ha un sapore molto particolare, ed è dolcificata interamente con lo sciroppo d’agave. Mi è piaciuta, l’ho trovata leggera e morbida e secondo me può essere arricchita con le pere. Io non l’avevo in casa …

Read More »

Torta di mele (versione bimby)

Lista della spesa (8 persone): 200g di farina di tipo2, 30g di amido di mais, 120 g di zucchero di canna grezzo integrale, 18g di cremor tartaro, 1 presa di bicarbonato di sodio, 250 ml di latte di soia, 30g di olio di mais, 2 mele (per il topping:) 2 cucchiai di olio di mais, 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo integrale, 2 cucchiai di farina di tipo 2, 1 cucchiaio di granella di nocciole. Tagliate a tocchetti le mele dopo averle …

Read More »

Torta alle pere con mousse al cioccolato

Novembre 2012 – La foto è orribile. Lo so, mi dispiace, vi chiede umilmente perdono. Però voglio farvi capire in quale momento è stata scattata: giorno in cui avrei festeggiato il mio compleanno, avevo già preparato una crostata di mele e non avevo assolutamente tempo di mettermi a fare le foto per bene. Inoltre questa era una di quelle torte …

Read More »

Biscotti di farro con nocciole e cioccolato

Novembre 2012 – Adoro i biscotti, in particolare quelli sullo stile americano come i chocolate chips cookies. E infatti facciamo anche il corso di cucina sui cookies. Proprio facendo il corso mi è venuta voglia di fare di nuovo un tentativo che non mi diede molta soddisfazione qualche tempo fa. I chocolate chips cookies sono belli croccanti e lo zucchero, …

Read More »