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Dolci

Crepes con crema spalmabile di cioccolato e nocciole (veghella!)

Ho sempre adorato le crepes e l’idea di non poterle più mangiare non mi andava giù! Un giorno vidi in una bancarella un libro di ricette vegane, “Ricettario vegano, etica e salute, la dieta dei mille colori dell’arcobaleno” Ed. Del Baldo, ma non lo comprai perchè in un periodo non troppo felice economicamente. Per fortuna e coincidenza lo acquistò lo stesso giorno la …

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Biscotti di Jack-O’-lantern Vegan

Ottobre 2012 – Halloween sì, halloween no? C’è chi pensa che questa festa sia il male assoluto chi invece la esalta. Per quel che mi riguarda questa giornata è una buona occasione per divertirmi, per giocare con colori, sapori e travestimenti. E così ho fatto anche quest’anno con i biscotti Jack-O’-Lantern, un vero classico. Ho leggermente modificato la mia frolla …

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Muffin di farro alle mele

Ottobre 2012 – Sono sommersa dalle mele. Davvero. Tra quelle che mi ha dato mio padre e quelle di Portanatura non so più cosa farmene! 🙂  Il punto è che le mele sono l’unico frutto che non amo particolarmente così com’è. E’ però uno dei miei frutti preferiti quando è cotto, infatti io non riesco proprio a rinunciare alla torta …

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Biscotti occhio di bue

La frolla senza burro di Luca Montersino è ormai diventata la mia alleata. Nella ricetta della crostata di mele ho già precisato che dalla dose che ho scritto (la stessa che trovate qui sotto), possiamo ottenere 1 crostata, 2 crostatine, tanti biscotti occhio di bue. Vi consiglio di utilizzare questa quantità perchè ho provato a dimezzare e il risultato è …

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Mousse di nocciola e cioccolato

Volete un dessert super rapido ma super buono!? Eccovi accontentati! 🙂 Lista della spesa: 80gr di cioccolato fondente, una decina di nocciole tritate, 1 bicchiere di latte vegetale ( io ho usato quello di soia),  una confezione di panna di soia da 20 cl, 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo. Sciogliete il cioccolato in un pentolino e aggiungeteci  il latte …

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Crostata di mele

Normalmente non pubblico mai due articoli in un giorno solo. Ma oggi ho deciso di farvi un regalo per affrontare meglio l’autunno! E ho deciso di farmi un regalo anche io perché devo condividere con voi questa gioia… 😉 Quando ho assaggiato questa torta avevo le lacrime agli occhi. Lo giuro. 🙂 Da quando ho iniziato a cucinare dolci vegani …

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Marmellata di mele e cannella

Ottobre 2012 – Avete mai provato a fare la marmellata? Per me era la prima volta, devo ammetterlo. Sarà che non mi è mai piaciuto pensare di cuocere la frutta con tanto zucchero, sarà che la frutta mi piace molto così com’è, sarà che l’idea di sbucciare chili di frutta mi atterriva. Qualcosa è cambiato, prima di tutto sono meno …

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Crema di pere con cioccolato fondente

  Il miglior dolce che c’è….la frutta! 🙂 La frutta è davvero il dessert ideale per chi vuole alimentarsi in modo naturale!! Ovviamente è importante scegliere frutta di stagione e di alta qualità e io devo dire che ho la fortuna di aver trovato un fornitore speciale…Portanatura! Conoscete già questa realtà, con la quale collaboro da qualche tempo e che …

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Dessert alle mandorle con frutti di bosco

Settembre 2012 – Sono raffreddata. 🙁 Da quando sono tornata da Castelfranco Veneto, dove sono stata al matrimonio degli Ecosposi (auguri!) ho iniziato una discesa fisica che mi porta attualmente ad avere il naso gocciolante, mal di gola e la testa piuttosto appesantita. Fortuna che ora me ne vado qualche giorno dalla mia famiglia e mi faccio coccolare 🙂 In …

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Muffin semi integrale di pere e dattero (Senza zucchero)

Settembre 2012 – Come saprete sono nella fase di riduzione dello zucchero di canna e di graduale riduzione delle farine raffinate. Ed è così che nasce un muffin buono da far venire i brividi. Il sapore può essere arricchito in qualche modo, ma sarà di sicuro una delle basi da cui partire per dei muffin vincenti. Questo sopratutto per la …

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