Home / Ricette (page 2)

Ricette

Ravioli ripieni di funghi porcini e patate

Ottobre 2016 – Era da tanto tempo che volevo preparare dei ravioli ripieni di funghi porcini e patate perché nonostante in questa casa arrivino sempre moltissimi funghi (il mio compagno mi ha introdotto alla raccolta da quando ci siamo fidanzati e devo dire che andare nel bosco a cercare queste delizie è diventata una delle mie attività preferite) li prepariamo sempre …

Read More »

Vellutata di zucchine trombetta e patate con robiola

Non avrei mai pensato di pubblicare una vellutata di zucchine trombetta con robiola a fine ottobre ma quest’anno il caldo si è protratto e il mio contadino di fiducia aveva ancora delle splendide zucchine trombetta. Incredibile. Insomma, erano così belle che le ho portate subito a casa per salutarle prima dei lunghi mesi di assenza dalle nostre tavole. Le zucchine …

Read More »

Bruschette con cavolo nero, cannellini e caprino

Adoro il cavolo nero e trovo che sia eccezionale se abbinato ad un buon caprino fresco e al succo di limone, che donano una nota aspra, e ai fagioli cannellini, dolci e delicati. Le bruschette per me sono irrinunciabili.Potete proporla anche in versione finger food, con bruschette più piccole oppure servirne una a testa come antipasto. Si preparano in pochissimo tempo, …

Read More »

Polpette di riso basmati e zucca al profumo di mare

Le mie polpette di riso basmati e zucca al profumo di mare sono nate così: mi era avanzato del riso basmati e avevo in frigo della zucca. E questo è quanto. Adoro quando il mio processo creativo si mette in moto dal dover “far fuori” un avanzo. E’ come dare nuova vita a qualcosa che sembrava perso. E’ una seconda …

Read More »

Zuppa di porri, zucca e patate alla curcuma

Ottobre 2016 – Questa settimana non ho cucinato quasi niente, a parte questa zuppa di porri, zucca e patate alla curcuma, perché sono stata ospite di Aqualux, hotel SPA e suite a Bardolino. Esperienza davvero stupenda che ricorderò come uno dei momenti più piacevoli della mia gravidanza. E per questo motivo nei prossimi giorni arriverà un bel racconto di quelle …

Read More »

Zucca e cavolo nero speziate con riso basmati

Ho ricominciato a fare yoga per fortuna! Dopo qualche anno ho trovato ad Arenzano l’Associazione Tiari Yoga e Ayurveda e ho iniziato un bellissimo percorso per la mia gravidanza e in vista del parto e della maternità. Oltre alla pratica yoga è previsto un trattamento ayurvedico al mese e sto ricominciando a preparare piatti adatti a me secondo la medicina …

Read More »

Torta di cachi, mandorle e uvetta sultanina

Ho preparato questa torta di cachi, mandorle e uvetta proprio perché mi è venuta voglia di fare una torta senza zuccheri aggiunti e quando mi sono chiesta come sostituire lo zucchero ho pensato ai cachi. Sapete che non amo tanto preparare dolci, infatti ci sono poche ricette di dolci in proporzione ma la sfida era troppo allettante. Farina integrale e …

Read More »

Torta integrale con ripieno di zucca

Lista della spesa:(per la pasta:) 200g di farina di tipo 2, 100g di farina integrale, 120ml di olio evo, 120ml di acqua, 2 generosi pizzichi di sale. (per il ripieno): 1 zucca piccola, 4 patate, rosmarino e salvia, pangrattato q.b., sale, pepe e olio extravergine di oliva. Cuocere in forno ventilato la zucca a 200° per circa 20-25 minuti dopo averla tagliata …

Read More »

Zucchine in carpione al profumo di mela

Le zucchine in carpione sono un classico della cucina piemontese. La mia versione delle zucchine in carpione al profumo di mela è una ricetta semplice, che saluta le ultime zucchine dell’estate e accoglie le prime mele. La cipolla rossa arriva in soccorso a portare un pizzico del suo carattere. Un piatto semplice, che può essere servito come antipasto o come …

Read More »