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Ricette

Gazpacho di zucchine

Quando ti arriva un meraviglioso box di PortaNatura pieno di zucchine appena raccolte, beh…diciamo che ti viene voglia di una ricetta che ne esalti il sapore e così…mi è venuto in mente il gazpacho spagnolo. Quello di pomodoro non mi piace moltissimo (non sempre diciamo) ma le zucchine sono uno dei miei ortaggi preferiti e così…ecco la nostra ultima ricetta …

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Torta salata con patate e funghi

Qualcuno sarà stupito dal mio coraggio: accendere il forno e portarlo a 180° il 2 luglio effettivamente è da pazzi. Ma ho dovuto farlo. 🙂 Premessa: qualche briciola sparsa nella mia dispensa ha attirato le farfalline del cibo che hanno pensato bene di attaccarmi senza pietà. Quando me ne sono resa conto ho buttato via tutto quello che era aperto …

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Burger di ceci e zucchine al curry

Quando è arrivato il box di PortaNatura di questa settimana e l’ho aperto non potevo che essere soddisfatta! Prima di tutto era ricco di verdura e frutta meravigliosa…carote con un ciuffo che nemmeno nei cartoni di Bugs Bunny, melone, albicocche e susine, pesche, insalata, pomodori, fagiolini e….zucchine!! Da qualche giorno mi frullava nella testa l’idea per un burger con le …

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Torta salata di zucchine (versione bimby)

Tempo di preparazione: 1 ora + 24 ore per la ricotta – Tempo totale: 1 ora e 30 minuti Lista della spesa (per 5-6 persone): (Per la ricotta di soia): 1 l   latte di soia – naturale, 5 cucchiai aceto di mele, (per la pasta sfoglia:) 370g di farina di tipo 0, 150 g yogurt di soia non zuccherato, 10 g olio evo, 65 g acqua …

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Insalata di bulgur e fagiolini con pomodori al limone

Qualche settimana fa sono stata contattata da PortaNatura, una realtà che non conoscevo che mi ha stupito per l’alta qualità dei suoi prodotti. Tom e Caterina condividono con me l’amore per la natura e la frutta e la verdura che riempiono i loro box ogni settimana sono di ottima qualità, biologiche e biodinamiche. Il servizio a domicilio è inoltre una …

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Salsa di avocado, basilico e arame

Giugno 2012 – Lo so che l’avocado arriva da lontano e questo non è molto ecologico. E’ vero ma è anche vero che ognuno ha le sue debolezze. La mia alimentazione ha un impatto bassissimo sull’ambiente e se una volta ogni tanto mi viene voglia di avocado ho imparato ad accettarlo e a fare una quantità abnorme di guacamole. Volevo …

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Sedani integrali e taccole con pesto di finocchio allo zafferano

Un titolo più lungo non si poteva trovare, lo so, ma che ci devo fare? Questa ricetta vegana veloce non poteva che chiamarsi così…e non potevo evitare di farci un video! 🙂 Inizio ad apprezzare la telecamera, ci vorrebbe solo più tempo per fare tutto quello che vorrei ma pazienza…forse prossimamente avrò qualche occasione in più per cucinare cose nuove! …

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Burro di riso e mandorle

Giugno 2012 – Ho sempre adorato i risotti sopratutto quando sono cremosi cremosi e devo dire che fino ad oggi non ero riuscita a ottenere la stessa cremosità in un risotto vegan. La ricetta di questo “burro” l’ho presa dal libro di Simone Salvini (io ho utilizzato un altra qualità di riso) e devo dire che mi ha colpito per …

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Tagliatelle al tarassaco con sugo di pomodoro

Ogni tanto non riesco a pubblicare con la frequenza che vorrei! Sto seguendo molti progetti e mi sto organizzando per essere pronta con un calendario fittissimo e davvero molto ricco che partirà a settembre. Inutile dire che molte delle mie collaborazioni si sono concretizzate nella città di Milano. Un centro di idee e di entusiasmo sempre pronto ad accogliere nuovi …

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