Home / Ricette (page 5)

Ricette

Vellutata di sedano e patate

Le ricette migliori spesso nascono dalla necessità di preparare qualcosa di buono con pochi ingredienti a disposizione. Questa vellutata di sedano e patate non sarà niente di particolarmente originale e non è un piatto gourmet ma la semplicità è il tratto distintivo per eccellenza della dieta mediterranea, la mia preferita. In questo caso avevo davvero poco ma quello che ne …

Read More »

Mexican burger (fagioli neri e cous cous)

Avete presente quella voglia matta di un burger? Ecco, era qualche giorno che pensavo ad una nuova versione. Mai avrei potuto immaginare di raggiungere un risultato così perfetto. Seriamente, sono stupita di me stessa. Questa volta ho immaginato di dar vita ad un panino che mi ricordasse la cucina messicana. Ho fatto tutto con le mie mani, compreso il pane, …

Read More »

Crespelle con asparagi selvatici e champignon

In questo periodo sono andata diverse volte alla ricerca degli asparagi selvatici con il mio compagno e ho scoperto che se ne possono trovare moltissimi! Stanno sicuramente per finire quindi vi invito ad andare al più presto per provarli in questa ricetta! Ovviamente potete anche usare l’asparagina che trovate dal fruttivendolo. Questa ricetta è stata un vero e proprio successone …

Read More »

Penne ai funghi e spinaci in crema di zafferano e scamorza

Ecco la storia di come sono nate queste deliziose e strabilianti penne ai funghi e spinaci. Volevo utilizzare una manciata di spinaci freschi che era rimasta nel frigo così mi sono messa a riflettere su possibili abbinamenti sensati. Non avendo molto in frigorifero ho guardato i miei meravigliosi funghi porcini secchi. Vi ho già accennato la mia passione per la …

Read More »

Focaccia semintegrale con pomodorini

La focaccia genovese è incredibilmente buona ma viene preparata con la farina raffinata. Avevo voglia di una focaccia semintegrale impreziosita da qualche pomodorino e così sono partita dalla versione della mia focaccia tradizionale modificandola per ottenere un risultato soddisfacente con la farina di tipo 2 e quella integrale. Sono molto soddisfatta del risultato e vi consiglio di provarla! E’ perfetta …

Read More »

Polpettone di patate e fagiolini (ricetta vegetariana)

Il polpettone di patate e fagiolini è una delle ricette genovesi che preferisco. Sarà che adoro le patate, sarà che il profumo della maggiorana è per me uno dei più buoni che esistano…sarà quel che sarà ma davvero non ne posso fare a meno. E’ una preparazione facile, una ricetta semplice che richiede un po’ di tempo ma solo in …

Read More »

Spaghetti integrali con crema di asparagi selvatici

Sono di nuovo qui di fronte al pc, dopo mille peripezie. Il mio Mac ha pensato bene di morire e così ho dovuto acquistare un nuovo pc. Il passaggio a windows, il tentativo di recuperare i dati (fortunatamente è riuscito!) e qualche viaggio a Milano ha reso queste ultime settimane davvero frenetiche. Ma bellissime. Insomma, avevo voglia di una ricetta …

Read More »

Insalata di valeriana, asparagi e lamponi

In questi giorni ho davvero poco tempo per cucinare nuove ricette da inserire sul blog anche perché mi ritrovo spesso a mangiare fuori casa! Quando sono nella mia casetta prediligo verdura cruda e frutta, probabilmente il mio corpo ha bisogno di energie fresche per affrontare la primavera e tutti gli impegni che avrò! Ed ecco qui un’insalatina dell’ultimo minuto, una …

Read More »

Gnocchi alla cenere (paté di olive e crema di anacardi)

La cucina è fatta anche di errori. In questo caso da un errore è nato qualcosa di diverso, una versione vegan della pasta alla cenere. Non so se anche voi la conoscete, si tratta di condire la pasta con panna, gorgonzola fuso nella panna e paté di olive. Un piatto pesante ma che amavo tantissimo da ragazzina. Avrete visto la …

Read More »

10 sfiziose ricette di primavera

In primavera arrivano sulle nostre tavole ingredienti nuovi che possono essere un ottimo spunto per sperimentare nuove ricette e abbinamenti! Con questa raccolta vi mostro le mie ricette preferite di laboratorioveg.it con gli ingredienti primaverili! Gli antipasti primaverili che vi presento oggi, perfetti anche per il giorno di Pasqua, sono la mia bruschetta con pesto di basilico, valeriana, asparagi e …

Read More »