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Piatti unici

Sformato di zucca e cous cous

Dicembre 2016 – Questa ricetta nasce con due obiettivi diversi: il primo è quello di realizzare una specie di polpettone di zucca che ho assaggiato qualche tempo fa e volevo replicare e il secondo è creare qualcosa di sfizioso che non sia ricco di grassi e di patate. Obiettivo riuscito anche se a quel polpettone di zucca non somiglia molto. …

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Torta salata con carciofi e prescinseua

Novembre 2012 – Finalmente sono riuscita a fare una torta salata con carciofi e prescinseua! La prescinseua è un prodotto tipico della provincia di Genova e se dovessi descriverla direi che mi ricorda sia lo yogurt sia la ricotta e si usa in diverse preparazioni liguri come la torta pasqualina. Purtroppo per fare la pasqualina ci metto troppo tempo e così, …

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Zucca e cavolo nero speziate con riso basmati

Ho ricominciato a fare yoga per fortuna! Dopo qualche anno ho trovato ad Arenzano l’Associazione Tiari Yoga e Ayurveda e ho iniziato un bellissimo percorso per la mia gravidanza e in vista del parto e della maternità. Oltre alla pratica yoga è previsto un trattamento ayurvedico al mese e sto ricominciando a preparare piatti adatti a me secondo la medicina …

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Torta integrale con ripieno di zucca

Lista della spesa:(per la pasta:) 200g di farina di tipo 2, 100g di farina integrale, 120ml di olio evo, 120ml di acqua, 2 generosi pizzichi di sale. (per il ripieno): 1 zucca piccola, 4 patate, rosmarino e salvia, pangrattato q.b., sale, pepe e olio extravergine di oliva. Cuocere in forno ventilato la zucca a 200° per circa 20-25 minuti dopo averla tagliata …

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Bruschette con pomodori, pesche e basilico

L’estate sta finendo e con lei anche le bruschette colorate con gli ortaggi della stagione più calda. Qui in Liguria l’aria è frizzante la mattina e la sera ma nel corso della giornata ci sono ancora i turisti del weekend con maglietta e pantaloncini e ogni giorno è quello buono per le ultime bruschette estive. Questa ricetta nasce dagli ingredienti …

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Insalata di rucola di ispirazione mediterranea

Il mio mal di stomaco  e la mia nausea gravidica sembrano concedermi una leggera tregua. Infatti sono passata dal 24h su 24h ad un “ogni tanto sì, ogni tanto no”. Poco importa se ora ho mal di testa. Almeno ora riesco a mangiare di nuovo con gusto. Fatto il preambolo arriviamo al dunque: inizio ad avere voglia di cucinare e …

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Insalata di fagiolini, barbabietola e feta

La mia lunga estate caldissima. Sì, perché anche se non è poi così tanto tempo che il caldo mi attanaglia ho scoperto che con le nausee e il mal di stomaco dei primi mesi della gravidanza l’estate non va d’accordo. E’ la prima volta in vita mia che non vedo l’ora che finisca e che l’autunno arrivi a regalarmi la …

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Hummus di lenticchie rosse decorticate alla curcuma

Il mal di stomaco è una brutta bestia. Anche quando la motivazione è tra le più nobili. Sono incinta. E ve lo dico, così? Sì, ve lo dico così perché volevo creare un articolo per annunciarvelo ma poi mi sono detta “Non sono mica la regina d’Inghilterra” e ho lasciato perdere. Per ora. Diciamo una cosa onestamente: sto malissimo. Certo, …

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Insalata di quinoa, rucola e mango

Di ritorno dalla conferenza stampa per La Ricetta Perfetta, il programma su Canale 5 condotto da Cristina Chiabotto, dove mi sono aggiudicata il primo premio. Incredibile. Ancora adesso ogni tanto mi sembra incredibile di essere proprio io e sono davvero soddisfatta della mia evoluzione nel corso del programma. Tante emozioni si susseguono e durante la conferenza stampa quando Scabin, Pisani …

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Riso java con crema di piselli e tofu e carote saltati

Questa ricetta è uno dei miei pasti sani dell’ultimo periodo. Mi sto prendendo cura di me stessa con attenzione e ne sono felice. E’ importante volersi bene e l’alimentazione è uno dei tasselli più importanti. Da circa 1 mese ho iniziato a fare più attività fisica (camminare sulla passeggiata mare o sui monti liguri) e a mangiare con attenzione e …

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