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Piatti unici

Riso java con crema di piselli e tofu e carote saltati

Questa ricetta è uno dei miei pasti sani dell’ultimo periodo. Mi sto prendendo cura di me stessa con attenzione e ne sono felice. E’ importante volersi bene e l’alimentazione è uno dei tasselli più importanti. Da circa 1 mese ho iniziato a fare più attività fisica (camminare sulla passeggiata mare o sui monti liguri) e a mangiare con attenzione e …

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Insalata di ceci e patate alla senape

Stavo lavorando al sito nuovo quando mi è venuta in mente la ricetta dell’insalata di ceci e patate alla senape. Uno di quei processi creativi che nasce dal mio desiderio di mangiare qualcosa di appagante. Ora sono proprio in fase depurativa, dopo questo inverno che mi ha appesantita parecchio. Insomma, senza dilungarsi troppo, avevo voglia di patate. Poi ho pensato …

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Insalata di quinoa, avocado e fragole

Questa insalata di quinoa, avocado e fragole nasce dal mio desiderio di rimettermi in forma e depurarmi dopo gli eccessi dell’inverno. E’ stato un inverno lungo, difficile e con tanto tanto cibo consolatorio. Fortuna che è arrivata la primavera. Sono rinata. Un po’ perché mi sono data da fare, non c’è che dire, un po’ perché le mie ultime avventure …

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Mexican burger (fagioli neri e cous cous)

Avete presente quella voglia matta di un burger? Ecco, era qualche giorno che pensavo ad una nuova versione. Mai avrei potuto immaginare di raggiungere un risultato così perfetto. Seriamente, sono stupita di me stessa. Questa volta ho immaginato di dar vita ad un panino che mi ricordasse la cucina messicana. Ho fatto tutto con le mie mani, compreso il pane, …

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Focaccia semintegrale con pomodorini

La focaccia genovese è incredibilmente buona ma viene preparata con la farina raffinata. Avevo voglia di una focaccia semintegrale impreziosita da qualche pomodorino e così sono partita dalla versione della mia focaccia tradizionale modificandola per ottenere un risultato soddisfacente con la farina di tipo 2 e quella integrale. Sono molto soddisfatta del risultato e vi consiglio di provarla! E’ perfetta …

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Polpettone di patate e fagiolini (ricetta vegetariana)

Il polpettone di patate e fagiolini è una delle ricette genovesi che preferisco. Sarà che adoro le patate, sarà che il profumo della maggiorana è per me uno dei più buoni che esistano…sarà quel che sarà ma davvero non ne posso fare a meno. E’ una preparazione facile, una ricetta semplice che richiede un po’ di tempo ma solo in …

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Burger di quinoa, ceci e patate al curry

Io adoro i burger vegetali, sul serio. Sperimentare con polpette, crocchette e burger con legumi, cereali, ortaggi e spezie è incredibilmente divertente e i risultati sono spesso ottimi e degni di essere condivisi con voi! Questo burger di quinoa, ceci e patate è vegan, senza glutine morbido, saporito e speziato e perfetto per un bel panino con maionese di soia, …

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Insalata di lenticchie, barbabietola e noci

Amo le insalate con i legumi e i cereali, le trovo davvero complete. L’insalata di lenticchie che vi presento è un’insalata decisa, con sapori determinati che si sposano perfettamente tra loro. Le lenticchie contengono circa il 25% di proteine, il 53% di carboidrati e il 2% di olii vegetali. Sono ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B e hanno un alto …

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Frittata di farina di ceci e riso rosso

Amo molto sia le frittate che la farinata quindi per me questa è una ricetta ben riuscita. Avevo del riso bollito avanzato in frigo e mi è venuta in mente la frittata di pasta. Perché non farla con il riso? Almeno è perfetta anche per i celiaci! Il sapore dei ceci  e quello del riso java si armonizzano anche grazie …

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