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Piatti unici

Insalata con valeriana, finocchi e melograno

Una semplice insalata con valeriana, finocchi e melograno può essere considerata soddisfacente per un pranzo? Sì. Ve lo giuro. Certo, me ne sono mangiata un’insalatiera intera! In ogni caso ultimamente mi diverto con gli abbinamenti delle insalate e ho scoperto le insalate possono essere una vera gioia per gli occhi e per il palato. Questa è un’insalata molto molto semplice …

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Insalata di cavolo viola, pere e melograno

Questa insalata di cavolo viola, pere e melograno nasce dalla mia voglia di insalate di questo periodo. Ultimamente infatti ho mangiato troppa pasta e adesso il mio corpo non fa altro che chiedermi vitamine, sali minerali e…tanto colore nel piatto! Quello che amo di più delle mie insalate infatti è il tripudio di colori che ottengo mescolando frutta, verdura e …

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Torta salata di farro con cavolo nero, zucchine e feta

Questa torta salata vegetariana nasce dalla necessità di “fare fuori” degli avanzi. Avevo mezza confezione di feta greca e del cavolo nero e delle uova del contadino che dovevano essere consumate. Il risultato mi ha davvero conquistato. Vi chiedo scusa per le dosi un po’ approssimative ma le pile della bilancia mi hanno abbandonato. Lista della spesa: (per la pasta …

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Dahl di lenticchie rosse e zucca

E’ da qualche tempo che non inserisco una ricetta nuova. Replico sempre le stesse ricette collaudate e ho poco spazio per la fantasia. Accetto questa condizione e spero che l’ispirazione torni presto. Ieri avevo voglia di spezie indiane e così ho improvvisato un dahl che è entrato senza alcun dubbio nel mio cuore. L’ingrediente che non può mancare in questa …

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Insalata di finocchi al profumo di menta

La primavera mi distrugge. Non so come vestirmi, prendo freddo, poi caldo, poi freddo, poi mi prudono gli occhi per qualche fiore non identificato. Insomma, le mie difese immunitarie sembrano passarsela male e per me questo è un periodo difficile. Fortuna che arriverà presto l’estate con il suo calore, il mare e il sole della mia bella liguria. Quest’introduzione è …

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Insalata di miglio, ceci e olive taggiasche

Fuori c’era il sole e l’aria marzolina era inebriante. Avevo qualche ingrediente che volevo utilizzare da tempo e così mi è venuta in mente una freschissima insalata di miglio che mi ha conquistata. E’ buonissima davvero e non vedevo l’ora di condividerla con voi! Lista della spesa (per 2 persone se piatto unico): 200g di miglio, 1 barattolo di ceci …

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Pasta e fagioli

Incredibile ma vero, non avevo ancora inserito la ricetta della mia pasta e fagioli. Chissà perché poi, perché io ogni volta che penso all’inverno e alla cucina sicuramente penso ad un bel piatto di pasta e fagioli. Questa ricetta inoltre è davvero semplice, basta ricordarsi di mettere in ammollo i fagioli prima di uscire di casa e prendersi due orette …

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Miglio su crema di broccolo con zucca al rosmarino

Il miglio non l’ho mai usato tanto. Ne ho comprato una confezione circa un mese fa dopo la richiesta di Sabrina, una mia lettrice alla quale sono molto affezionata. Alcuni di voi, con le loro personalissime storie, mi colpiscono e mi rimangono nel cuore. E’ bello sapere che mi rendete partecipe di un pezzettino della vostra esperienza di vita come …

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