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Piatti unici

Friselle guacamole e pomodorini

E’ arrivata la primavera (così pare!) e ho voglia di sole, mare, colori e fresco! Ditemi se questo non è un piatto super estivo!!! Io adoro il guacamole e i pomodori e così…ho unito le due cose! Spettacolare! 🙂 Lista della spesa (per 2 persone): 6 friselle di farro integrale, 1 pomodoro ramato grande, 1/2 cipolla rossa, guacamole q.b., sale, …

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Empanadas di lenticchie, patate e olive nere

Le empanadas sono un piatto argentino che si prepara solitamente con carne e verdure (peperoni). A volte si usano anche le olive e ne esistono diverse varianti. Avevo voglia di farle in chiave vegan e il risultato mi ha pienamente soddisfatto. Se siete vegetariani o non siete intolleranti potete mettere dentro anche del formaggio. Sono perfette per una cena informale …

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Riso in crema di zucca con lenticchie al sapore di mare e cavolfiore affogato

Marzo 2013 – C’è da affrontare un discorso, preparatevi ad una delle mie digressioni (oppure saltate qualche riga e andate direttamente al sodo!) sull’estetica dei piatti. Questa ricetta è semplicissima e non ha molte pretese. Riso integrale, una semplice cremina di zucca, delle verdure e dei legumi. Se avessi presentato questo piatto con tutte le sue componenti ammassate una sopra …

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Fajitas con zucca, radicchio e tofu in agrodolce

Marzo 2013 – Questa ricetta è nata dalla mia voglia matta di fajitas nella stagione invernale. Eh sì perché le fajitas si fanno con i peperoni ma io non utilizzo mai verdura fuori stagione! Devo dire che mi è piaciuto moltissimo questo ripieno per le fajitas e anche ai partecipanti del nostro ultimo corso di cucina messicana quindi…ve lo consigliamo …

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Frittatina di ceci con puntarelle saltate

Io le puntarelle non le avevo mai mangiate! 🙂 E poi me le ritrovo nel frigo di casa, fresche fresche dai parenti romani! E allora non posso esimermi dall’assaggiarle crude ma devo anche farci qualcosa di più complesso (si fa per dire!)…qualcosa da condividere con voi! L’idea mi nasce da un pasticcio in cucina (ne combino di quelle…) e dall’intruglio …

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Pasta al forno con cavoli, cavolfiore e patate alla curcuma

Lo sapete vero che la pasta al forno per me è una specie di divinità della cucina? Beh, se non lo sapevate ve lo ripeto proponendovi una versione assolutamente esaltante e perfetta per queste giornate fredde! 🙂 Dovrete essere buoni con me perché oggi sono proprio andata un po’ ad occhio e non sono stata proprio precisa con le pesature …

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Cous Cous con verdure invernali

Gennaio 2013 – Il cous cous con i peperoni mi piace da impazzire ma non comprerò dei peperoni a gennaio, mi spiace. Anche in onore del nostro primo giveaway “Stagione che passione!” (Ehi, ma lo avete visto? Sì?? E allora mandateci subito la vostra ricetta di stagione!!). E così ecco qui il mio cous cous invernale ricco di carote, broccoli, …

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Dahl di lenticchie rosse con riso integrale e cavolo alla curcuma

Dicembre 2012  – Avete presente quando le giornate vi scivolano via come se niente fosse? Ecco, questo è quello che mi sta succedendo tra un evento, un corso di cucina e un mercatino di Natale per presentare i buoni regalo per Natale! Prima di passare a questa deliziosa, sana e  semplice ricetta vi voglio ricordare che questa sera aprirete il …

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Torta di bietole e patate

Le torte salate sono sempre state un mio punto debole. Qui a Genova ne preparano di ogni tipo: con le cipolle, con le bietole e ovviamente con uova e formaggio. Giovedì ho deciso di provare a prepararne una nuova e vegana con quello che avevo in frigo: le meravigliose bietole che Portanatura mi aveva portato due giorni prima. Ho preparato …

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