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Primi piatti

Pasta al forno con zucca, broccoli e cavolfiore

Ci sono delle ricette che non passano mai di moda, ragazzi. La pasta al forno è una di quelle. Molto spesso viene preparata con gli avanzi dei giorni precedenti ma credo che sia un piatto che merita anche di essere preparato da zero proprio in questo caso. Se è domenica e aspettate ospiti a pranzo poi, non ho davvero dubbi…le …

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Vellutata di cavolfiore e bietole con lenticchie all’aglio

Novembre 2012 – E’ arrivato il mio box di PortaNatura e quando l’ho aperto ho trovato un meraviglioso cavolfiore e le immancabili bietole, buonissime in questa stagione! 🙂 Adoro non sapere cosa cucinerò la settimana successiva! 😉 Per me novembre è periodo di zuppe, creme, vellutate, pasta. Ho voglia di primi piatti, c’è poco da fare. Sarà il freddo ma …

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Orecchiette in crema di zucca e cavolfiore

Finalmente riesco a partecipare a “Salutiamoci” una di quelle “sfide” che mi piacciono tanto: non ci sono premi, gare, contest e altre cose del genere. Si tratta di una sfida con la cucina stessa, nel cucinare qualcosa di buono, bello ma sopratutto sano. In primo piano ingredienti che rispettano la stagionalità, infatti ogni mese viene scelto un ingrediente di base …

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Crespelle ripiene di cavolo cappuccio viola e pinoli

Novembre 2012 Questa mattina ho ricevuto il regalo di due carissimi amici. Mi aspettavo qualcosa che riguardasse la cucina ma non pensavo proprio a quello che mi hanno regalato, devo ammetterlo! Un programma da installare sul computer per gestire le ricette. Troppo bello! E’ davvero comodo, devo ammetterlo e anche se io non sono una persona tecnologicamente avanzata dopo pochi …

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Riccioli con pesto di spinaci

Qualche giorno fa ho letto un articolo che parlava di un nuovo contest organizzato da due delle mie food blogger preferite. Lo sapete che partecipo molto raramente ai contest ma questa volta non potevo proprio resistere alla tentazione! Sto parlando del Contest Felici & Curiosi organizzato (come  forse potete intuire dal nome) da Le delizie di Feli e da Ravanello …

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Tortiglioni con wurstel di tofu e panna di soia

Quando mangiavo male, “porcate” … a volte mi facevo la pasta panna e wurstel??! Capito!??! Ma si può? 😀 Un giorno ho pensato “e dai prova ora,  ma con ingredienti un pochino più sani!” Allora ho fatto così… Lista della spesa: 2 piccoli wurstelini viennesi, 1 scalogno piccolo, una manciata di pinoli,  1 confezione di panna di panna di soya, una grattugiata …

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Risotto finocchi e zafferano

Novembre 2012 – I finocchi si consumano più crudi che cotti. O almeno così mi pare. Ultimamente però avevo voglia di provarli cotti in un modo diverso e mi sono chiesta se lo zafferano potesse essere un buon compagno per questo ortaggio che mi piace tanto. Direi di sì, ora che ho assaggiato questo risotto. Il finocchio, quello di Portanatura …

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Vellutata di funghi champignon

Adoro i funghi ma devo ammetterlo…non avevo mai fatto una zuppa di funghi! E’ grave? 😉 Credo di si dato l’ottimo risultato! Ho deciso di fare una vellutata, di questo periodo, con le prime piogge devo dire che ho proprio voglia di cremosità e di qualcosa di caldo che mi coccoli. Per me il cambio di stagione è difficoltoso. Sopratutto …

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Vellutata di verdure autunnali

  Ottobre 2012 – Ok, è la fiera della semplicità. Ma non tutti sanno fare una vellutata come si deve. Insomma, molti pensano che una vellutata sia una delle cose più banali del mondo ma non la penso così. Un conto è un passato di verdure, un conto è una vellutata. La vellutata di verdure si scioglie in bocca, è …

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Conchiglie integrali con carote e pesto di foglie di porro

Ottobre 2012 – Visto che avevo sottomano le verdure fresche di Portanatura ho pensato di fare una vellutata di verdure! Ho utilizzato i porri e mi sono rimaste le foglie esterne, quelle che molti di noi non sanno come cucinare e…le buttano nella spazzatura. Non sia mai! 🙂 La cucina del riciclo viene in mio aiuto e così, pensando ad …

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