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Primi piatti

Conchiglie di farro con pesto di foglie di sedano

Sono sicura che molti di voi avranno già provato a fare il pesto con le foglie di sedano ma io, devo ammetterlo, non ci avevo mai pensato. Ieri sera però, in occasione di un evento presso Cesar Store Progetti Arredamenti, a Genova, ho utilizzato parecchio sedano e mi avanzavano delle foglie…mica le possiamo buttare! 😉 Ecco quello che ho tirato …

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Pesto di basilico simil genovese (ma vegan)

Sono nata a Sanremo e cresciuta in Liguria (tra Chiavari, Arenzano e Genova) e quando ho scelto di andare a vivere da sola mi sono stabilita a Genova. Io amo Genova. E’ stupenda e se non la pensate come me perchè avete visto questa città di passaggio, mentre andavate a prendere il traghetto per la Sardegna o per chissà quale …

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Risotto integrale con cavolfiore, porro e patate

Lista della spesa ( per 2/3 persone) : 2 tazze di riso intergrale, metà cavolfiore 500gr circa, circa 300 gr di patate, 1 porro, un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa per il brodo, una manciata di mandorle e una di semi di girasole, rosmarino fresco, salvia in povere, timo, pepe, gomasio, q.b. Mettere a cuocere il riso nella …

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Risotto alla zucca con mandorla, timo e menta

Portanatura, la settimana scorsa mi ha messo nel box una zucchetta da provare. Inutile dire quanto fosse buona, come tutto il resto. 😉 La sua polpa è arancione (chiaro) e il suo sapore delicato. L’ho utilizzata per preparare un risotto che trovo davvero delizioso e che vi consiglio di provare. Questa ricetta oltre ad essere una ricetta vegana, e quindi …

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Miglio e verdure con yogurt di soia e cipolla

Settembre 2012 – Questa è una di quelle ricette che richiede talmente poco impegno da non sembrarmi quasi una ricetta. Su FB esiste un gruppo che si chiama Genitori Veg, che ha creato anche un sito di supporto, che posso definire molto attivo. Infatti Maddalena, colei che ha creato questo gruppo sembra davvero piena di energia e mi ha proposto di partecipare a …

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Spaghetti di riso integrale con zucchine, alga hijiki e pinoli

Settembre 2012 – Mercoledì, grazie allo spirito d’iniziativa della nostra Luana mi sono ritrovata a chiaccherare con il Prof. Berrino dell’istituto nazionale dei tumori di Milano. Abbiamo visitato Cascina Rosa e pranzato insieme a lui e alle donne del Progetto Diana. Il mio impegno è quello di passare gradualmente ad utilizzare più farine integrali, a privilegiare cereali in chicco e …

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Orecchiette con ragù di soia e zucchine white scallop

Settembre 2012 – Avete presente quei giorni in cui aprite il frigo, guardate un avanzo del giorno prima e decidete cosa cucinare basandovi su quell’ingrediente? Ecco, beh, questo piatto è nato così. Ed è buonissimo. Mi ricorda in qualche modo la pasta che mangiavo dai miei nonni. Una pasta con i pomodori dell’orto e del macinato, credo. Comunque gli ingredienti …

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Pasta alla norma

Agosto 2012 – L’altro ieri mi hanno rubato il portafoglio. Uffa. Scusate se comincio questo post con poco entusiasmo ma adesso inizio a rendermi conto di tutte le cose che erano lì dentro. E’ un vero casino rifare tutti i documenti. Vabbè, passiamo ad argomenti migliori. La pasta e le melanzane. Questi sì che sono argomenti allegri, almeno per me. …

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Spaghettini di soia alle 5 spezie cinesi con peperoni e zucchine

Gli spaghettini di soia mi piacciono moltissimo e mi tolgono quella voglia di pasta che mi assale spesso! 😀 Qualche tempo fa comprai una miscela di spezie chiamata 5 spezie cinesi: anice stellano, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e semi di finocchio. E’ una miscela dolciastra che a me piace molto se usata in piccola quantità. Ecco a voi …

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Paccheri mangia e bevi (un concentrato di freschezza e vitamine!)

Oggi vi presento una ricetta ricchissima di vitamine portata in dono dalla nostra amica Silvia che vi voglio presentare personalmente. Le sue ricette sono sempre golose e fantasiose proprio come i suoi disegni, veri e propri capolavori, che abbiamo la fortuna di ospitare su laboratorioveg.it! Infatti Silvia, abbinerà ad ogni ricetta un suo disegno…ne vedrete delle belle! Cosa volere di …

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