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Primi piatti

Risotto cremoso con zucchine trombetta e mandorle

Amo i risotti, amo le zucchine trombetta e amo le mandorle. Che altro dire?! 😉 Questa ricetta per me è davvero ottima, sì è vero non uso il riso integrale per questa preparazione ma ogni tanto mi viene voglia di un risotto così. Ho usato un riso roma e il risultato finale è stato apprezzato. Certamente dobbiamo dare merito alle …

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Orecchiette all’ortolana

Alla ricerca di ricette vegan della tradizione italiana mi sono imbattuta nelle orecchiette all’ortolana proposte in una osteria romana. Questa osteria le propone con l’aggiunta del formaggio grattugiato ma la base è assolutamente vegana. Ecco allora che nasce questa ricetta semplice e deliziosa che vi propongo molto volentieri! Mi scuso per l’assenza di questi giorni e per quelli che verranno. …

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Insalata di bulgur e fagiolini con pomodori al limone

Qualche settimana fa sono stata contattata da PortaNatura, una realtà che non conoscevo che mi ha stupito per l’alta qualità dei suoi prodotti. Tom e Caterina condividono con me l’amore per la natura e la frutta e la verdura che riempiono i loro box ogni settimana sono di ottima qualità, biologiche e biodinamiche. Il servizio a domicilio è inoltre una …

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Sedani integrali e taccole con pesto di finocchio allo zafferano

Un titolo più lungo non si poteva trovare, lo so, ma che ci devo fare? Questa ricetta vegana veloce non poteva che chiamarsi così…e non potevo evitare di farci un video! 🙂 Inizio ad apprezzare la telecamera, ci vorrebbe solo più tempo per fare tutto quello che vorrei ma pazienza…forse prossimamente avrò qualche occasione in più per cucinare cose nuove! …

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Tagliatelle al tarassaco con sugo di pomodoro

Ogni tanto non riesco a pubblicare con la frequenza che vorrei! Sto seguendo molti progetti e mi sto organizzando per essere pronta con un calendario fittissimo e davvero molto ricco che partirà a settembre. Inutile dire che molte delle mie collaborazioni si sono concretizzate nella città di Milano. Un centro di idee e di entusiasmo sempre pronto ad accogliere nuovi …

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Risotto agli asparagi (versione bimby)

Se non ora… quando? Stagione di asparagi… Stagione di ‘Risotto agli Asparagi’ di LaboratorioVeg 🙂 Ecco a voi la versione bimbica… Tempo di preparazione: 10 minuti – Tempo totale: 1 ora Lista della spesa (4 persone): 600g di asparagi da pulire, 1 dado da brodo vegetale – oppure 50 g dado Bimby, 1 cipolla, 800 ml acqua, 50 g olio evo, 300 g riso, q.b. sale Lavare accuratamente gli …

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Gnocchi di patate viola con piselli in crema di zafferano

Non ho resistito alla tentazione e…ho comprato di nuovo le patate viola! Questa volta le ho prese con l’intento di fare gli gnocchi e devo dire che il risultato è stato sorprendente infatti sono stati gli gnocchi più buoni che ho fatto! 🙂 Sarà che il colore è meraviglioso, sarà che le patate hanno un sapore particolare..che buoni! La prossima …

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Pasta al forno sugo di pomodoro e bietole (100% vegetale)

A volte capita che avanzi qualche cosa e allora? Mica vorrete buttare via del sugo di pomodoro e delle bietole. Eh no! Basta buttare la pasta, preparare una leggera besciamella vegan e guardate cosa vi combino…una pasta al forno vegana, rapida rapida e…buonissima! Eh sì perché la pasta al forno se è fatta con ingredienti di qualità è davvero deliziosa. …

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Gnocchi di farro con crema di piselli e curcuma (Versione Bimby)

Quando ho visto i piselli freschi sui banchi del mercato ho subito pensato alla ricetta di Samantha degli gnocchi… Seconda classificata al Concorso indetto da ‘La mia cucina vegetariana‘ e quindi, con un po’ di timore e ansia da prestazione, mi sono subito messa al lavoro per bimbizzare questa fantastica ricetta 🙂 Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo totale: 30 …

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Zuppa di fagioli borlotti

Dopo qualche giorno primaverile siamo tornati ad avere un cielo grigio e ad un clima autunnale. Sigh..! Sarà che ho il raffreddore-influenza da una settimana e non ne posso più di stare in casa. Meno male che in questi giorni ha avuto inizio la messa in onda di “In cucina con Samantha”. Per me è davvero una grande soddisfazione…ci sono …

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