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Primi piatti

Vellutata di broccolo romano con quinoa

Febbraio 2011 – Certe volte le ricette più semplici e banali sono quelle che ci scaldano il cuore in una giornata di freddo. E’ il caso di questa vellutata di broccolo romano che è nata in un momento di sconforto sorto dall’influenza sorta a sua volta dallo stress che mi porto dietro in questo periodo. Questo piatto dal sapore delicato e …

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Risotto con carciofi

Lista della spesa (per 3 persone): 2 carciofi, 200g di riso, 1 cipolla bianca piccola, 3 cucchiai rasi di burro di soia o margarina, olio evo, pepe, mezzo limone,un dado vegetale. In una ciotola mettere abbondante acqua fredda e aggiungere il succo di mezzo limone. Pulire i carciofi privandoli delle foglie più dure e tenendo solo il cuore. Dividere il …

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Zuppa di cavolo cappuccio rosso e patate

Grazie alla ricerca di numerosi metodi per cucinare il cavolo cappuccio rosso (ed alla necessità di mantenere l’ago della bilancia al posto giusto!) ecco qui una zuppa che mi ha davvero soddisfatta sicuramente grazie anche a come si presenta…di un bel viola acceso!! Davvero originale e gustosa e sopratutto facile e veloce da preparare! Provatela! 🙂 Chiedo scusa per la …

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Vellutata di sedano rapa

Gennaio 2o11 – La prima volta che ho sentito parlare del sedano rapa è stato all’incirca un anno fa e non avevo nessuna idea su come fosse fatto e ancor meno su come potesse essere cucinato.Sul blog esiste solo una ricetta con questo ingrediente, anche perchè non ho mai avuto troppa fantasia in merito. Mi piace moltissimo il suo sapore, …

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Zuppa di azuki e daikon

Durante queste feste ho esagerato. Meno rispetto agli ultimi anni ma devo ammettere che ho esagerato. Soprattutto con dolcetti e dolcettini, cracker e crackerini…insomma…c’è bisogno di depurarsi per bene con una serie di zuppe e zuppine! 🙂 Lista della spesa (per 3 persone): 1 scatola di fagioli azuki già cott (240g), 5 foglie di cavolo cappuccio verde, 1 daikon, 1 …

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Sugo saporito

Questa sugo l’ho utilizzato per condire gli alberelli di Natale agli spinaci ma è ottimo anche con le tagliatelle e in generale con la pasta fatta in casa. Si prepara in poco tempo e si conserva per qualche giorno in frigo senza problemi. Lista della spesa (per 8 persone): 1 cipolla rossa piccola, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, 60g di …

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Alberelli di pasta fresca

Dicembre 2010 – Per un Natale Vegan ecco degli alberelli di pasta fresca davvero simpatici e buonissimi! Lista della spesa (per 6 persone): (per la pasta:) 400g di farina di semola di grano duro, 150g di spinaci, 60ml di acqua, 1 uovo veg per pasta fresca (2 cucchiai di lecitina di soia+6 cucchiai di acqua+2 cucchiai di olio evo) (per …

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Zuppa di farro e colori autunnali

Ho comprato una zuppa di farro dell’Alce nero completa di farro, piselli e legumi vari e l’ho cucinata con qualche aggiunta “arancione”: carote e zucca! 🙂 Lista della spesa (per2 persone se piatto unico): 200g di zuppa di farro bio preconfezionata, 2 carote medie, 150g di zucca, 1 dado vegetale, mezza cipolla piccola, 2 cucchiai di olio evo, pepe nero. …

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Crema di lenticchie e zucca

Novembre 2010 – Le zuppe e le minestre sono una delle cose che amo di più dell’inverno (che non è proprio la mia stagione preferita…) anche grazie alle innumerevoli sperimentazioni che si possono fare combinando i vari ingredienti. Ecco una zuppa di lenticchie che si prepara rapidamente e dona molta energia! 🙂 Io amo follemente le zuppe di legumi!! 🙂 …

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Tagliatelle con sugo al radicchio [che si credono un’amatriciana].

Novembre 2010 – Vi ricordate quando provai a fare gli gnocchi di zucca? La cronaca esatta della serata è la seguente: i commensali sono 5, il piccolo Ettore è escluso perchè ha appena iniziato a mangiare pappe per babanetti 😀 (Amoreeee!!!) Come antipasto ci sbraniamo dei pakora che ci soddisfano e poi buttiamo gli gnocchi in acqua bollente. 5 minuti, …

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