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Primi piatti

Sformatini di miglio e zenzero con sugo di funghi

Questa ricetta nasce da una serie di combinazioni: 1) La settimana scorsa durante la mia sosta di due giorni in campagna sono passata dalla bottega di Corsaglia dove c’erano degli ottimi funghi secchi, il primo raccolto del 2010, essicati al sole. 2) Oggi il tempo non è proprio dei migliori…c’è ancora caldo ma questo grigio mi ricorda l’arrivo dell’autunno… 3) …

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Ricciarelle con pomodori e zucchine

Mangio poca pasta normalmente e questo non perchè non mi piaccia, anzi. Se mi lasciassi andare mangerei pasta tutti i giorni, o quasi. Oggi la voglia di pasta era tanta e così…ecco qui un piatto rapidissimo e molto estivo per soddisfare questa voglia e per non stare troppo tempo dietro ai fornelli. Lista della spesa (per 2 persone): 180g di …

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Tagliatelle al vino in crema di piselli e salvia croccante

La foto non è delle migliori, certo, ma queste tagliatelle al vino in crema di piselli e salvia croccante sono davvero strepitose. Un primo piatto primaverile assolutamente indimenticabile! Lista della spesa (ricetta per 3-4 persone): 1 bicchiere di vino rosso 200g di farina di grano duro 100g di farina bianca o integrale 350g di piselli sgranati (800g circa peso lordo) …

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