Home / Ricette / Primi piatti (page 2)

Primi piatti

Fusilli con pesto di zucchine crude, pistacchi e basilico

Settembre 2016 – L’estate qui in liguria sembra non finire mai. Sono davvero stanca di questo caldo e non  vedo l’ora di vivere l’autunno. Però mi sento meglio. Il mal di stomaco è passato, la nausea gravidica compare in modo blando saltuariamente. Un bel cambiamento che mi rende anche più serena e con molta più voglia di ricominciare a sperimentare …

Read More »

Farfalle con funghi porcini e zucchine

Diciamo che ultimamente cucina sempre il mio compagno. Che è un ottimo cuoco ma non abbonda in originalità. E’ piuttosto tradizionale e gli piace un tipo di cucina più pesante quindi difficilmente posso inserire delle sue ricette sul sito. In questo caso mi ha preparato un piatto davvero buono e semplice chiedendomi “Posso aggiungere poca panna?” e rispettando quel “poca”. …

Read More »

Spaghetti di grano saraceno con ragù di lenticchie rosse

Sapevo che la voglia di mettermi ai fornelli sarebbe ritornata. La nausea gravidica è sempre presente, lo ammetto, ma la voglia di risanare il mio povero stomaco è tale per cui ho messo in campo tutta la mia creatività. Ammettiamolo, creare un piatto sano al 100% ma anche gustoso e soddisfacente non è sempre facile. Più siamo intransigenti su certi …

Read More »

Vellutata di carote allo zenzero con riso java

Lista della spesa (per 2 persone): 1/2 bicchiere di riso java (mix nero, rosso, rosa) integrale e semintegrale equosolidale 3 carote medie 1 patata media 1 cipolla bianca 2 cm di radice di zenzero sale marino e olio extravergine d’oliva q.b. Semi misti a piacere In un pentolino far bollire il riso (1 parte di riso 2 di acqua) nella …

Read More »

Farfalle integrali in crema di robiola e asparagi

Avevo voglia di asparagi, gli ultimi della stagione. Avevo voglia di pasta, integrale. Insomma, questa ricetta, come molte altre che trovate su cucinasamantha.it, nasce da alcune voglie da soddisfare. Così sono nate le mie farfalle integrali in crema di robiola e asparagi. Sono davvero un piatto semplice, che si prepara rapidamente e che vi lascia molto soddisfatti. Secondo me gli asparagi …

Read More »

Risotto con crema di piselli e fave fresche

Se siete alla ricerca di un risotto che vi faccia assaporare la primavera lo avete trovato! Questo risotto con crema di piselli e fave fresche è buono, cremoso e non contiene formaggio e burro. Un primo piatto davvero semplice, raffinato e profumato con la menta per colorare di verde la vostra tavola! Lista della spesa (per 2 persone): 200 g …

Read More »

Vellutata di sedano e patate

Le ricette migliori spesso nascono dalla necessità di preparare qualcosa di buono con pochi ingredienti a disposizione. Questa vellutata di sedano e patate non sarà niente di particolarmente originale e non è un piatto gourmet ma la semplicità è il tratto distintivo per eccellenza della dieta mediterranea, la mia preferita. In questo caso avevo davvero poco ma quello che ne …

Read More »

Crespelle con asparagi selvatici e champignon

In questo periodo sono andata diverse volte alla ricerca degli asparagi selvatici con il mio compagno e ho scoperto che se ne possono trovare moltissimi! Stanno sicuramente per finire quindi vi invito ad andare al più presto per provarli in questa ricetta! Ovviamente potete anche usare l’asparagina che trovate dal fruttivendolo. Questa ricetta è stata un vero e proprio successone …

Read More »

Penne ai funghi e spinaci in crema di zafferano e scamorza

Ecco la storia di come sono nate queste deliziose e strabilianti penne ai funghi e spinaci. Volevo utilizzare una manciata di spinaci freschi che era rimasta nel frigo così mi sono messa a riflettere su possibili abbinamenti sensati. Non avendo molto in frigorifero ho guardato i miei meravigliosi funghi porcini secchi. Vi ho già accennato la mia passione per la …

Read More »

Spaghetti integrali con crema di asparagi selvatici

Sono di nuovo qui di fronte al pc, dopo mille peripezie. Il mio Mac ha pensato bene di morire e così ho dovuto acquistare un nuovo pc. Il passaggio a windows, il tentativo di recuperare i dati (fortunatamente è riuscito!) e qualche viaggio a Milano ha reso queste ultime settimane davvero frenetiche. Ma bellissime. Insomma, avevo voglia di una ricetta …

Read More »