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Primi piatti

Trofiette della semplicità

Questa è una di quelle ricette che mi rende veramente fiera di me e non perché sia chissà cosa, anzi: per l’esatto contrario. Trofiette e prezzemolo in frigo, cipolla rossa, aglio e lievito alimentare in scaglie in dispensa. Olio extravergine e sale fino integrale a completare il tutto. Basta. Già. Che meraviglia. Se amate la cipolla poi ne sarete davvero …

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Risotto con zucca e mela

Gennaio 2014 – Avevo diverse mele che aspettavano di essere consumate. Dato che non le amo particolarmente così, crude, ho pensato di infilarle in un piatto e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta. L’abbinamento con la zucca è ottimo quindi vi consiglio davvero di provarlo! Lista della spesa (per 2 persone): 150g di riso carnaroli, 1 mela gialla, 200g …

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Linguine con cipolle rosse e olive nere

La verità è questa: ho aperto il frigo e lì, fianco a fianco, ho visto una cipolla rossa e un vasetto di vetro colmo di olive nere taggiasche. Idea veloce, economica e sfiziosa in avvicinamento. Evviva! Il risultato è stato ottimo, tanto che ho pensato bene di replicare anche in presenza di ospiti. Provate anche voi questa semplice ricetta e …

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Risotto con radicchio e patate

Dicembre 2013 – Avevo del radicchio e volevo fare il risotto. Quello che non avevo mai fatto era l’associarlo alle patate. Sul serio, non ci avevo mai pensato. La bella notizia è che questo abbinamento mi piace moltissimo e che non vedo l’ora di riprovarlo. Se tagliate le patate piccole piccole si cuociono rapidamente e si sfaldano un pochino donando …

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Risotto con topinambur, fagiolini e pomodori secchi

Novembre 2013 – Il topinambur è un ingrediente originale, a basso costo e delizioso. Lo avete mai provato? Se la risposta è no vi consiglio questo risotto molto semplice e saporito. I pomodori secchi e il topinambur si sposano davvero bene. Provatelo! Lista della spesa (2 persone): 180g di riso vialone nano, 180g di topinambur, 1 manciata di fagiolini, 5/6 …

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Minestra con cavolo verde e nero, lenticchie e carote

Novembre 2013 – Le minestre, le zuppe e le vellutate sono una delle cose che amo di più della fredda stagione. Certamente il clima di questi giorni non ha niente dell’inverno e io, vi dirò, ne sono contenta. Amo il caldo e poter passeggiare lungo il mare indossando una felpa mi rende la donna più felice del mondo. Questa minestra …

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Vellutata di broccoli al profumo di rosmarino con crostini vivaci

Ottobre 2013 – Parliamo di una cosa importante: le mie foto. Sono orribili, lo so. Ve lo voglio dire perché magari si potrebbe pensare che il mio senso estetico sia fuggito, scappato, emigrato in un altro paese abbandonandomi a me stessa. Non è così. Se vogliamo essere precisi e raccontare tutta la storia, al di là dei problemi legati alla …

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Tortelli alla barbabietola con sugo di funghi porcini

Questi tortelli sono una delle mie grandi soddisfazioni. Sicuramente, se mi seguite abitualmente, avrete già visto la ricetta e magari avrete anche provato a prepararli. Il sapore dei funghi porcini si sposa magnificamente con quel leggero sentore di barbabietola e con le erbette del ripieno. Anche il mio fidanzato, dapprima titubante per il colore particolare, ha apprezzato particolarmente. Insomma, questi …

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Miglio in crema di patate e broccoli

Una ricetta semplice che per molti potrà sembrare una minestra per bambini, complice anche l’uso del miglio, un cereale che non viene più molto utilizzato e che spesso viene visto solo come un cereale per passerotti. In questo momento sono a casa con l’influenza e mi destreggio tra fumenti, tisane e zuppe calde e vi assicuro che questa è proprio …

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Crema di funghi galletti e patate

Ottobre 2013 – In questi giorni ho trovato tanti galletti. Li adoro. Come avete visto ho già fatto il risotto e avevo voglia di provare qualcosa di nuovo. Amando particolarmente le zuppe, le vellutate e le creme di verdure ho pensato di fare una ricetta semplicissima che mi ha dato una grande gioia. Il mio fidanzato ha pulito la pentola, …

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