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Primi piatti

Risotto allo zafferano con funghi galletti

Ottobre 2013 – Il mio fidanzato mi porta a raccogliere i funghi e mi sto proprio appassionando. E’ bellissimo passeggiare nel bosco e trovare queste meraviglie. Ieri ho trovato parecchi galletti…che soddisfazione! La sera mi sono cimentata in un semplicissimo risotto allo zafferano con aggiunta di galletti. Delizioso! Lista della spesa (per 4 persone): 380g di riso vialone nano, 2 …

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Minestrone di fine estate

Settembre 2013 – Questo è il mese di settembre più bello della mia vita, credo. Si, beh, per quello che mi ricordo. Il lavoro riparte con ritmi rilassati e con esperienze piacevoli ma sopratutto sono innamorata. Sì, ve lo dico così, con semplicità. Mi viene in mente il papà della mia amica Claudia che un giorno mi disse “L’amore è …

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Gnocchetti al pangrattato con funghi porcini e rosmarino

Sto per lasciare la mia Romagna per un brevissimo soggiorno in Umbria (di cui sono follemente innamorata, viste le mie radici folignate e i meravigliosi ricordi delle mie estati passate li da piccolina), così ho voluto dedicare questo pranzo pre-partenza ad una ricetta che mi è apparsa per coincidenza sotto gli occhi e che mi pare di aver capito che …

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Crema di zucchine, cannella e peperoncino

Per la serie: a volte sperimentare con ingredienti che non vedresti mai insieme può portare a risultati a dir poco favolosi. Chi lo avrebbe mai detto che la cannella, le zucchine ed il peperoncino fossero fatti l’uno per l’altra? Preparatevi ad un mix tanto contrastante ed insolito quanto delicato e bilanciato! Lista della spesa (per due ciotole abbondanti): due zucchine …

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Risotto con peperoni gialli e melanzane

Fase risotto. Fase peperoni. L’unione delle cose ha portato questo risotto buono buono. Per fortuna l’estate sembra ancora presente, anche oggi che piove il caldo non ci abbandona. Chiedo scusa a tutti gli amanti dell’inverno ma io spero che questo clima continui per tutto il mese! W l’estate! 🙂 Lista della spesa (per 4 persone): 350g di riso arborio, 1 …

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Risotto con peperoni rossi, erbe aromatiche e lime

Lista della spesa (per 4 persone): 350g di riso Carnaroli superfino, 2 peperoni rossi, brodo vegetale q.b., una manciata di timo fresco, 1 manciata di rosmarino fresco, 2-3 foglie di salvia fresca, 2 cucchiaini di succo di lime, 1 cucchiaio e mezzo di crema di mandorle. Tagliare i peperoni rossi in pezzi molto piccoli. Mettere in padella qualche cucchiaio d’olio …

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Conchiglie con crema di zucchine e pomodori secchi

Sono stata qualche giorno dalla mia famiglia sanremese. Chi mi segue con costanza sicuramente ricorda che i primi mesi del 2013 mi sono trasferita nella mia città natale e che poi sono lentamente tornata verso il capoluogo ligure. Ho deciso di pubblicare oggi questa ricetta perché il 26 per me è una data importante. Il 26 dicembre infatti è stato …

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Spaghetti con melanzane e pomodori piccadilly

Ho voglia di fare quattro chiacchiere con voi perché in questi mesi è successo davvero di tutto e mi piace fare il punto della situazione! Che mesi strani! Come sapete sono stata la regina del nomadismo spostandomi tra case di amici, genitori, parenti etc. da gennaio a oggi. Ma oggi? Oggi ho una stanza in affitto a Genova ma da …

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Risotto allo zafferano con i piselli

Lo ammetto, non è tutta farina del mio sacco. Per fare questo semplicissimo ma buonissimo risotto mi sono fatta aiutare dal nostro bravissimo Matteo, che ogni giorno mi stupisce sempre più!!! La ricetta è facilissima e altrettanto buona e ci ha accompagnato nella nostra riunione/pranzo della scorsa settimana. Non vorreste anche voi concedervi una pausa pranzo così semplice e gustosa? Lista …

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Pennette in besciamella di asparagi

Altra ricetta preparata con gli scarti! Questa volta sono i gambi degli asparagi a tornarci molto utili, infatti, ho utilizzato quella parte degli asparagi che normalmente viene eliminata per fare questa besciamella deliziosa! L’idea me l’ha data Matteo (e chi se no?) e io ho subito colto l’occasione! Una ricetta facile e delicatissima! 🙂 Lista della spesa (2 persone): 180g …

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