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Primi piatti

Fusilli con melanzane, zucchine e pistacchi

Luglio 2013 – Altro pranzo con Matteo e questa volta con noi c’è anche Fabiana (evviva!). Ci sono anche dei ritagli di zucchine e melanzane da fare fuori! Anche quando facciamo alta cucina (Oddio, parlare al plurale mi sembra eccessivo…è Matteo che la fa!) rimangono diversi “ritagli” di verdure e ovviamente ce li mangiamo! Mi piace sempre inventare qualche ricetta, …

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Risotto del riuso

La cena dell’1 luglio é stata una grande esperienza per me e Samantha! Abbiamo preparato piatti che necessitavano di tagli precisi, e questo come Samantha ha imparato vuol dire tanti ritagli! 😀 Il giorno dopo la cena, abbiamo infatti inaugurato la cucina dei ritagli, preparando questo risotto che oggi vi propongo. 😉 Utilizzeremo gli “scarti”, conseguenza dei tagli precisi, per la …

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Crema di piselli con basilico e tè verde

I piselli sono il condimento perfetto per qualsiasi piatto a mio avviso, soprattutto quando si tratta di quelli tenerissimi e dolcissimi che sono cresciuti in pace nell’orto di casa, al sicuro da smog e pesticidi. Ogni tanto però adoro renderli i protagonisti di un piatto, proprio come quello di oggi. Visto il tempo non troppo gradevole qui in Romagna avevo voglia …

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Risotto fragole e menta

Prima di iniziare ad elencare le meraviglie di questo risotto, devo subito fare una precisazione. Prima di avere le fragole nell’orto credevo che il sapore della fragola fosse quello del frutto acquistato al supermercato. Davvero, ne ero convinta. Credevo che non potesse essere meglio di così. Poi è avvenuta la magia: abbiamo piantato le fragole, e, litigandocele con qualche lumachina, in …

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Triangolino di riso e borragine

Il mio segno distintivo? L’utilizzo di alimenti di cui conosco la provenienza: sani, puri, senza l’aggiunta di alcun “non-voglio-sapere-cosa”. Lo so, ormai sembrerò un disco rotto, anche nel mio piccolo angolo di pace Animal Cocktail – il sito e programma radiofonico dove potete ascoltare anche Samantha, dedicato agli amanti degli animali e della natura – parlo spesso proprio dell’importanza fondamentale della purezza …

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Risotto, fagioli al vino rosso e prezzemolo

Maggio 2013 – (Matteo Febbraio) Sono molto affezionato a questa ricetta…è stato uno dei miei piatti d’esame e proprio per inaugurare questa mia collaborazione ho deciso di proporvela in versione semplificata. Lista della spesa (per 4 persone): 200gr riso carnaroli, 150gr fagioli borlotti freschi, 60gr cipolla, 20gr vino bianco, 200gr vino rosso, 80gr olio extravergine d’oliva, 40gr pomodori ramati, 100gr …

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Quadrotti di tofu al forno con besciamella all’Asparago riciclato [ricetta bimby]

A tutti/e i followers di LaboratorioVeg ecco per voi una ricetta ideata con l’uso del Bimby che utilizza il riciclo dei gambi degli Asparagi… Visti i tempi ci sempra giusto non sprecare nulla… Che ne dite? L’idea è semplicemente quella di creare una besciamella aromatizzata ed il gioco è fatto 🙂 Ecco qua!!! Bacioni da Mary di Vegetariamoconbimby. Lista della spesa …

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Riso venere ai carciofi

Maggio 2013 – Avevo due carciofi in frigo e mi guardavano ormai da 2-3 giorni. Poca voglia di cucinare in questo periodo, lo ammetto. Sarà che sono concentrata su mille cose diverse e su tanti nuovi progetti, sarà che non ho più una mia cucina e vago come una nomade qua e là il risultato è che alla fine non …

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Spaghetti con crema di funghi porcini

Avete presente quelle domeniche di pioggia, quelle domeniche in cui aprite il frigo e vi rendete conto che se non fate la spesa non ci sarà nulla dentro. Ecco. Ieri è stata una di quelle domeniche e così ho infilato il muso nella dispensa e ho iniziato a pensare come tirare fuori una cena decente. Direi che ho fatto molto …

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Tortiglioni di farro con pesto di rucola e mandorle

Alcune ricette super semplici sono davvero dei salva pranzo. 😉 Non avevo molto tempo e in questo periodo sto facendo talmente tante cose che non riesco quasi a pensare a cosa cucinare!! E così ho comprato della semplice rucola e ho tirato fuori questo primo piatto delizioso! 🙂 Lista della spesa (2 persone): 3 manciate abbondanti di rucola, 10-15 mandorle, …

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