Home / Ricette / Primi piatti (page 8)

Primi piatti

Zuppa di wakame

Cari amici che non avete mai provato le alghe non storcete il naso! Oppure sì, dai ve lo concedo, storcetelo ma lasciatevi il beneficio del dubbio! Anche io qualche anno fa quando sentivo parlare di alghe non è che mi venisse proprio questo languorino. Sarà che al mare mi dà fastidio trovarmi in prossimità di queste verdure di mare ma …

Read More »

Lasagne con verdure di inverno e di primavera

C’era una volta un cavolo cappuccio rosso enorme. E’ così che è nata questa ricetta e devo dire che è davvero una buona ricetta! Mi è piaciuta un sacco e non solo a me quindi….provatela! Lista della spesa (per 4 persone): 1/2 confezione di lasagne secche di semola di grano duro, 1/3 di cavolo cappuccio rosso (circa 350g), 1 carota …

Read More »

Vellutata di spinaci e cocco

Era da qualche tempo che volevo provare a fare una zuppa o un piatto salato con il latte di cocco. Finalmente ce l’ho fatta! Mi era avanzata mezza lattina in frigo e così, voilà! Ce l’ho cacciata dentro! 🙂 Era ottima! Ho un po’ esagerato con il peperoncino io ma quello lo regolate voi! 😉 Lista della spesa (2 persone): …

Read More »

Straccetti di farro con zucca, radicchio e olive nere

Aprile 2013 – Lo sapete vero che con certe ricette vado un po’ a occhio, no? Eh si, perché lo so che dovrei scrivere meticolosamente tutto ma ogni tanto mi esalto e inizio a cucinare così, senza nessun pensiero, con trasporto e non posso far altro che farmi trascinare per poi, dopo essermi mangiata tutto, dirmi “Oh cavolo! Non ho …

Read More »

Caserecce in crema di carciofi

Aprile 2013 – Avete presente quando vi rimane un avanzo minimo minimo e non sapete quasi cosa farci? Lo vorrete mica buttare? 😉 Non scherziamo! Ecco cosa ho fatto io con l’avanzo di questa ricetta. Vi riporto qui la versione per fare direttamente la pasta! 🙂 Lista della spesa (per 3 persone): 280g di pasta di farro integrale, 2 carciofi …

Read More »

Ragù bianco di seitan e funghi porcini

Il ragù di seitan mi è sempre piaciuto moltissimo. La versione con i funghi porcini è davvero squisita! Sarà perché amo i funghi? 🙂 Periodo felice e creativo in cucina! Che gioia! Provatelo 😉 Lista della spesa (6 persone): 350g circa di seitan di kamut, 2 manciate di funghi porcini secchi, 1⁄2 cipolla bianca, 1 carota, alloro, rosmarino, salvia, 1 …

Read More »

Passatelli in brodo

Questo era un piatto che faceva ogni tanto mia Mamma. I passatelli sono un piatto tipico Romagnolo fatto con pane bianco grattato, parmigiano, uova e noce moscata. Ieri ho provato a farli in versione vegana e devo dire che sono venuti proprio bene! Lista della spesa per 2 persone: 10 cucchiai di pan grattato, 1/2 cucchiaino di curcuma, 4 cucchiai di …

Read More »

Vellutata di carciofi e patate

Io i carciofi li adoro. Li amo proprio. Mi piacciono in ogni modo ma non mi piace molto pulirli. Tra spine e barbette mi annoio in fretta e alla fine li preparo raramente. Oggi la voglia era tale che ho deciso di sfidare le avversità e di preparare una bella vellutata! Che delizia!! 🙂 Lista della spesa (per 3 persone): …

Read More »

Riso venere allo zafferano con porri e funghi

Volevo cucinare qualcosa di speciale quella sera e così è stato. Il riso venere non lo avevo mai cucinato, chissà perché poi. Lo trovo molto buono e decisamente coreografico. L’abbinamento con lo zafferano è azzeccato, i porri lo insaporiscono e i funghi gli danno quel qualcosa in più….insomma….ci è piaciuto molto e spero davvero che piaccia anche a voi! 🙂 …

Read More »

Risotto con carciofi e zafferano

Marzo 2013 – Sono ufficialmente una nomade. Mi aggiro tra abitazioni di genitori, amici e parenti e occupo le loro stanze, i loro bagni, le loro cucine. Per me che ho avuto una vita piuttosto stabile fino a dicembre non è stato semplice. Adesso inizio ad abituarmi o meglio inizio a non vivere con ansia questa cosa. 🙂 Quello che …

Read More »