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Secondi piatti

Polpette broccolose

Evviva! Una nuova ricetta finalmente! Scusate se ci ho messo tanto ma è stato un mese piuttosto intenso e con scarsa energia per mettermi ai fornelli. In primis ho avuto la nausea per una ventina di giorni buoni. Mi è sembrato di tornare al primo trimestre di gravidanza e vi assicuro che l’ultima cosa che avevo voglia di fare era …

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Polpette di riso basmati e zucca al profumo di mare

Le mie polpette di riso basmati e zucca al profumo di mare sono nate così: mi era avanzato del riso basmati e avevo in frigo della zucca. E questo è quanto. Adoro quando il mio processo creativo si mette in moto dal dover “far fuori” un avanzo. E’ come dare nuova vita a qualcosa che sembrava perso. E’ una seconda …

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Polpette di ceci, patate e bietole

In questo periodo ho voglia di fare polpette e burger con i legumi e le verdure e i risultati mi soddisfano sempre. Queste polpette ho provato a friggerle ma il risultato è stato disastroso! Al forno invece si sono dimostrate perfette per arricchire un’insalata o come stuzzichino da aperitivo sopratutto nella forma che ho scelto di dargli (quenelle). Lista della …

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Cotolette di sedano rapa vegan

E’ da tanto tempo che ne sento parlare ma non avevo mai provato. Non perché non credessi nella cosa, ovviamente. Come avrei potuto pensare che il sedano rapa non fosse assolutamente perfetto per essere impanato e fritto? Impossibile! E infatti è perfetto, meraviglioso e gustosissimo. Il fritto in casa mia non capita molto spesso ma avevo in casa il sedano …

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Falafel di ceci e zucchine con salsa tzatziki

I falafel sono stati per me davvero una scoperta….Facilissimi da fare, quando li porto in casa di amici non durano più di 5 minuti…spariscono ancora prima di toccare il tavolo!! Che soddisfazione. La ricetta originale li vorrebbe fritti ma li preferisco nella versione più light al forno. Con la tipica salsina greca poi si sposano perfettamente!!! Che coppia fantastica!!! Tempo …

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Tofu in salsa di miso e lime con fagiolini

Maggio 2013 – Di nuovo sul set di un nuovo format tv! Che bello! Non posso ancora svelare niente, per ora ci sono solo le foto del nostro primo giorno di riprese. E’ stato bellissimo ritrovare il mio regista Luca e la mia Mua Francesca. E poi si sono aggiunte persone stupende che hanno reso questa giornata speciale. Anche Fabiana …

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Seitan in crema di finocchi e olive nere

  Maggio 2013 – L’abbinamento finocchi e olive nere per me è stata una scoperta meravigliosa….sì lo so, basta poco per farmi felice,  ma la scoperta di questa cremina mi ha proprio regalato dei grandi piaceri…Semplice ma buonissima, questa salsa  è ottima anche in antipasto spalmata su dei crostini o accompagnata a carote e sedano. Sul seitan poi è speciale!!! …

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