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Secondi piatti

Tofu glassato all’arancia

Aprile 2013 – Il tofu glassato l’ho già proposto nella versione agrodolce al lime, quella per il matrimonio degli Ecosposi. Poi ho pensato ad una versione più dolce caratterizzata dal profumo dell’arancia e così ho provato questa!! Facilissima da preparare e davvero deliziosa! Provatela! 😉 Lista della spesa (2 persone:) 200g di tofu al naturale, due spicchi d’aglio, due chiodi di …

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Brasato di seitan al vino rosso

Foto giallina e di bassa qualità, lo dichiaro subito apertamente. Certo, lo vedete da soli ma è un modo per dirvi che in questo momento sono sprovvista di macchina fotografica e il mio smartphone più di così non riesce a fare, sopratutto la sera. Ed era sera, in effetti, quando ci siamo pappati questo seitan brasato al vino rosso con …

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Spadellata di funghi pleurotus, patate e cavolo nero

Gennaio 2013 – Iniziamo dicendo che il termine “spadellata” mi piace da impazzire. Rende l’idea. Proseguiamo il discorso dicendo qualcosina sui miei cambiamenti. Questo sito per me non è mai stato solo un blog di ricette e me ne sono resa conto in modo evidente in questi giorni mentre “ripulivo” gli articoli per adattarli alla nuova veste. E’ un diario! …

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Polpette di okara, broccoli e carote

Ottobre 2012 – Molti di voi leggendo il nome di questa ricetta diranno “Ehhhhh????Oka…che?!”. E qui è doverosa la spiegazione. Quando preparate in casa il tofu (prossimamente video dettagliato della sottoscritta!) vi avanzano tanti piccoli pezzetti di fagioli di soia. Sembra il classico macinato di soia disidratata che trovate nei negozi, per capirci. E’ spettacolare per il pane (aiuta la …

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Bocconcini di soia in umido con peperoni e olive nere

La foto è pessima, lo so. Chiedo scusa ma è stato un momento difficile…la batteria della macchina fotografica era scarica e la voglia di mangiare questa delizia era troppa. Ho dovuto usare il cellulare insomma. Sono rimasta veramente soddisfatta di questa ricetta facile facile…provatela assolutamente prima che i peperoni ci lascino! 🙂 Lista della spesa (per 3-4 persone): 120g di …

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Burger di ceci e zucchine al curry

Quando è arrivato il box di PortaNatura di questa settimana e l’ho aperto non potevo che essere soddisfatta! Prima di tutto era ricco di verdura e frutta meravigliosa…carote con un ciuffo che nemmeno nei cartoni di Bugs Bunny, melone, albicocche e susine, pesche, insalata, pomodori, fagiolini e….zucchine!! Da qualche giorno mi frullava nella testa l’idea per un burger con le …

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Piadina di ceci con verdure e insalate di primavera

Domenica scorsa sono stata nella brigata di cucina di Simone Salvini per una cena accademica di fine percorso formativo. Lo sapete che frequento la sua Accademia, vero? 🙂 Comunque…abbiamo preparato una cena deliziosa e per me è stato davvero molto bello stare in cucina tutto il giorno con alcuni dei miei compagni di corso e creare dei piatti che fossero …

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Polpette di seitan in sugo di pomodoro (Versione Bimby)

Un classico della tradizione mediterranea proposto da me in versione 100% vegetale e adattato al Bimby da Mariangela! Che meraviglia! Se non avete il bimby e volete leggere la ricetta originale cliccate qui. Categoria: Secondo Prodotto: 4  porzioni Tempo di preparazione: 2 ore di cui una in frigo Tempo totale: 1 ora 20 minuti Lista della spesa: 500 g passata di …

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Carciofi ripieni alla mediterranea (Versione Bimby)

Marzo 2012 – Nella nostra squadra è arrivata una vera e propria fuoriclasse…sto parlando di Mariangela! Mi permetto di fare io stessa l’introduzione alla sua prima ricetta perché voglio presentarvi una persona che per me è davvero importante, una donna che è entrata a far parte della mia vita e che spero non ne uscirà più. Certe persone sono speciali …

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Bauletti di verza con farcia di patate e zenzero

Febbraio 2012 – Il 18 febbraio ho organizzato insieme ai miei amici del GenoVEGas (Gruppo di acquisto solidale vegan) una cena di beneficenza per 60 persone. E’ stata una vera emozione per me vedere che i commensali erano soddisfatti ma sopratutto mi sono divertita molto con i miei compagni di brigata e allo stesso tempo abbiamo fatto un buon lavoro …

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