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Secondi piatti

Polpette (di seitan) al sugo

Pensavate che le polpette al sugo si potessero fare solo con la carne? Questa è la dimostrazione che…vi sbagliavate! Sono deliziose! 🙂 Lista della spesa (4 persone): 1lt di passata di pomodoro,3 pomodori da sugo, 2 cipolle, 1 gamba di sedano, aglio, 6-7 foglie di bietole, 200-250 g di seitan di farro (potete usare anche quello normale), 3 fette di …

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Polpette di ceci e peperoni

Avevo voglia di qualcosa di buono da portarmi in giro questa sera dato che mangerò al volo mentre mi sposto da un luogo all’altro…l’intento era quello di non utilizzare uova. E direi che è perfettamente riuscito! Ecco a voi delle ottime polpette di ceci e peperoni! 😉 Lista della spesa (per 15 polpette medie) 220 g di ceci (peso già …

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Crocchette di patate aromatiche

Dal forno della mia cucina sono appena uscite delle dorate crocchette di patate aromatiche e i profumi della salvia, della maggiorana e del basilico invadono la casa. 🙂 Lista della spesa (per 20 crocchette): 400 g di patate 2 uova del contadino 10 foglie di salvia Un mazzetto di basilico Qualche foglia di maggiorana Una manciata di pinoli 1 cipollotto …

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Crocchette di tempeh

Il Tempeh è un alimento fermentato dalla consistenza compatta e leggermente gommosa dal sapore forte, che ricorda il gusto di noci e funghi. E’ originario dell’Indonesia dove tutt’ora è uno dei cibi più popolari e viene generalmente ricavato dai fagioli di soia gialla. Ricorda la carne per consistenza ma sopratutto per la sua composizione proteica. Rispetto alla carne ha una buona …

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Verdure ripiene

Ho sempre amato le verdure ripiene, piatto tipico genovese, che nella ricetta originale sono farcite anche con la carne. Questa versione prevede l’utilizzo del seitan che sostituisce il macinato di carne. Il seitan è un alimento proteico di origine vegetale, altro non è che il glutine presente nella farina. Per questo motivo vi raccomando di non offrire questa ricetta a celiaci …

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