“Erbe spontanee in tavola”: quando golosità e salute vanno a braccetto

Foglie, steli, boccioli e fiori da conoscere, riconoscere, raccogliere e cucinare, naturalmente secondo stagione…

Avete presente quando siete in montagna e siete colte dall’improvvisa voglia di portare in tavola le erbe che trovate sui sentieri, ma non sapete come e quale scegliere? Ecco, con questo corposo libro fugherete ogni dubbio e vi darete alla cucina selvatica in men che non si dica.

“Erbe spontanee in tavola” è un originale ricettario che propone piatti 100% vegetali, in cui l’autrice, Annalisa Malerba (non è un cognome d’arte, ma un segno del destino!) spazia dal salato al dolce, accosta consistenze e profumi insoliti, studia piatti senza glutine e raw, “sparpagliando” qua e là interessanti informazioni botaniche, storiche e nutrizionali oltre che fitoalimurgiche.

Sfogliando il libro vi sembrerà proprio di entrare nella cucina di Annalisa, ammirando le fotografie, semplici ed eleganti al tempo stesso; leggendo l‘Introduzione apprenderete numerosi insegnamenti utili; proseguendo con La cucina laboratorio troverete pagine dense e appassionate, ricche di “istruzioni per l’uso”.

Le ricette sono molto particolari e le immagini decisamente evocative: si passa da allettanti tortini di papavero crudisti a un’invitante teglia di patate e falsa ortica, passando per affascinanti cioccolatini con amarene e amaranto. Letteralmente da mangiare con gli occhi!

Il messaggio dell’autrice? Tutti possono provare e sperimentare in cucina, anche i meno esperti! In più, la fase di raccolta è sempre molto divertente, specialmente in compagnia. Cestino alla mano: si parte!

Piccola chicca: per chi desidera approfondire l’argomento, c’è la possibilità di scaricare un e-book dal sito della casa editrice Sonda contenente schede su altre erbe selvatiche e le loro ricette.

Consigliato a: chi conosce  già le erbe spontanee e desidera ampliare il suo bagaglio di conoscenza, ma anche a chi trova al mercatino o riceve in regalo fiori e piantine selvatiche ma poi non sa come impiegarle.