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Grissini alle olive

Grissini alle olive.
Grissini alle olive.

Dicembre 2016 – E’ andata che mi sono decisa ad acquistare una planetaria. E ho acquistato una K-Mix rosso lampone che mi ha conquistata con il suo design accattivante. Come inaugurarla se non con la panificazione? E così ho tirato fuori il Cucchiaio d’Argento e ho trovato una ricetta che mi ingolosiva: i grissini alle olive. Li ho leggermente modificati e…sono ottimi! Croccanti e friabili, questi deliziosi grissini, si conservano per diversi giorni. Vi consiglio di provarli quanto prima!

Lista della spesa (8 persone):

  • 300g di farina di tipo 2
  • 300g di farina di tipo 0
  • 15g di lievito di birra
  • 12g di sale marino integrale
  • 80ml di olio extravergine di oliva
  • 200g di olive verdi denocciolate
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale grezzo

Sciogliere il lievito in 250ml di acqua tiepida. Unire nella planetaria le farine, aggiungere l’acqua con il lievito disciolto, lo zucchero, l’olio e il sale. Lavorate l’impasto per circa 10 minuti. Formate una palla, trasferitela in una ciotola (copritela con la pellicola trasparente) e lasciate riposare per 2 ore in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo sgonfiare l’impasto, aggiungere le olive tritate grossolanamente e lasciar riposare un’altra ora (sempre in una ciotola che coprirete con pellicola) in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo formate una pagnotta quadrata e iniziate a preparare i grissini togliendo una “fettina” di impasto e tirandola con le mani sul tagliere fino ad ottenere un filo spesso di pasta. Disporre i grissini sulla teglia rivestita con carta da forno, lasciarli lievitare altri 30 minuti e cuocerli in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti. Lasciar intiepidire prima di servire.

About Samantha

Samantha
Samantha Alborno -------------------------------------------------------------------------------------------------- Samantha si appassiona alla cucina naturale e conduce due programmi di ricette: "In cucina con Samantha" per Telegenova e "Naturalmente...in cucina" sulla Web Tv di Donna Moderna. Organizza corsi di cucina, consulenze per la ristorazione e piccoli eventi.

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