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Insalata tiepida di broccoletti nostrani

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Novembre 2013 – Diciamolo a tutti: sono ingrassata. Ora, che nessuno inizi a dirmi “ma tu sei magra” “ma tu stai bene”. Io so benissimo di non essere grassa ma mi vedo allo specchio e quello che dice la bilancia non è una semplice opinione. Insomma, prendere 2-3 chili in due mesi mi sembra eccessivo quindi…correre ai ripari subito riducendo quelle valanghe di pasta, pane e grassi vari! La fortuna è che sono talmente golosa che anche i broccoli mica posso cucinarli al vapore e mangiarli con un filo d’olio…no no…beccatevi una ricetta talmente buona che non riuscirete a crederci! Io ho utilizzato dei broccoli di Arenzano comprati al mercato da due ragazze gentilissime! Dedico a loro questa ricetta! 🙂

Lista della spesa (per 2 persone): 380g di broccoletti, 2 cucchiai di succo d’arancia appena spremuto, 1 cucchiaino di succo di zenzero fresco, 1/2 mela piccola, 4 ravanelli, 1/2 cipolla rossa piccola, 2 manciate di mandorle a scaglie, olio extravergine di oliva q.b., sale e pepe nero q.b., qualche cucchiaio di salsa di soia tamari.

Sbollentare in acqua bollente i broccoli per 3/4 minuti, scolarli e immergerli subito in acqua fredda. A parte iniziare a tagliare la cipolla a rondelle e a tritare finemente i ravanelli. Grattugiare la mela (utilizzando la grana grossa) e mescolarla con cipolla e ravanello. Condire con succo di zenzero, olio, sale e pepe nero. Scaldare una piastra su fiamma alta e mettere qualche cucchiaio di acqua e qualche cucchiaio di salsa di soia sulla piastra ben calda. Aggiungere i broccoli e farli cuocere per qualche minuto aggiungendo salsa di soia e acqua se necessario. Mettere in un piatto i broccoli, aggiungere il condimento (con ravanelli, cipolla e mela) e finire con olio extravergine (se necessario) e con le mandorle in scaglie.

About Samantha

Samantha
Samantha Alborno -------------------------------------------------------------------------------------------------- Samantha si appassiona alla cucina naturale e conduce due programmi di ricette: "In cucina con Samantha" per Telegenova e "Naturalmente...in cucina" sulla Web Tv di Donna Moderna. Organizza corsi di cucina, consulenze per la ristorazione e piccoli eventi.

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