Cucina Samantha – laboratorio di nuova cucina mediterranea
Foto tremenda. Perdono. Avevo uno smartphone ed era sera. Come potevo fare di più? Però a me questa insalata semplice semplice mi è piaciuta quindi devo proprio condividerla con voi! 🙂
Lista della spesa (4 persone): 250g di fagiolini già spuntati, 1 pomodoro cuor di bue, 1 avocado, 2 manciate di olive nere, sale e olio extravergine di oliva.
Sbollentare i fagiolini in acqua bollente per 4 minuti. Scolare e tuffare in una ciotola con acqua e ghiaccio (o comunque in acqua molto fredda). Tagliare i pomodori e l’avocado a dadi. E accorciare i fagiolini. Unire tutto in un’insalatiera, aggiungere le olive nere, condire e servire fredda con dei crostini o bruschette di pane integrale.
