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Spiedini di tofu

spiedini-di-tofuLista della spesa (per 4 persone): 300 gr di tofu, 1 peperone verde o rosso, 1 peperone giallo, 2 zucchine, la scorza grattuggiata e il succo di mezzo limone, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato, 1/2 cucchiaino di timo tritato, 1 cucchiaio di olio evo.

Preparate la marinata unendo in un piatto fondo la scorza grattuggiata e il succo di mezzo limone, lo spicchio d’aglio schiacciato, 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato, 1/2 cucchiaino di timo tritato ed 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Scolare il tofu, asciugare con carta da cucina, tagliarlo a dadini e metterlo nella marinata. Mettere a bagno gli spiedi di legno in un contenitore pieno di acqua. Amalgamarlo al composto e lasciare marinare per 20-30 minuti. Nel frattempo prepariamo le verdure privando dei semi i peperoni e tagliarli a pezzettini di circa 2,5 cm. Immergerli in acqua bollente per 4 minuti, passarli sotto l’acqua fredda e scolarli bene. Con un pelapatate togliere qualche striscia di buccia alle zucchine e tagliare dei pezzetti della stessa grandezza dei peperoni. Togliere il tofu dalla marinata (conservandone il liquido) e iniziare a comporre gli spiedini alternando peperoni, tofu, zucchine (se volete potete aggiungere dei funghi champignon crudi). Lasciare cuocere sulla griglia (o sulla piastra) per circa 6 minuti, girandoli e spennellandoli con la marinata che avete conservato.

About Samantha

Samantha
Samantha Alborno -------------------------------------------------------------------------------------------------- Samantha si appassiona alla cucina naturale e conduce due programmi di ricette: "In cucina con Samantha" per Telegenova e "Naturalmente...in cucina" sulla Web Tv di Donna Moderna. Organizza corsi di cucina, consulenze per la ristorazione e piccoli eventi.

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