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Zucchine in carpione al profumo di mela

Le zucchine in carpione sono un classico della cucina piemontese. La mia versione delle zucchine in carpione al profumo di mela è una ricetta semplice, che saluta le ultime zucchine dell’estate e accoglie le prime mele. La cipolla rossa arriva in soccorso a portare un pizzico del suo carattere. Un piatto semplice, che può essere servito come antipasto o come …

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Passata di pomodoro fatta in casa (metodo veloce)

Vi sembrerà strano ma non avevo mai preparato la mia passata di pomodoro fatta in casa. Un po’ perché sono quelle tradizioni di famiglia che si tramandano e nella mia famiglia non abbiamo mai avuto questa usanza. O meglio, mia nonna paterna sicuramente la preparava ma io non ho mai assistito e partecipato attivamente. Insomma, è andata che avevo dei …

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Burger vegan di patate e spinaci

I burger vegetali mi sono sempre piaciuti e quando ho visto questa ricetta tratta dal sito NaturEat ho pensato subito che fosse perfetta per essere condivisa sul nostro sito. Lista della spesa: patate, spinaci, pangrattato, spezie (io prediligo il pepe nero, un pò di curry e dei semi di sesamo o di lino). Far bollire le patate in acqua, preferibilmente …

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Fatto In Terra: un’oasi naturale nel cuore di Genova

Cos’è Fatto In Terra? Un negozio di frutta e verdura con gastronomia annessa: un’idea innovativa dal punto di vista imprenditoriale e “golosa” dalla prospettiva del cliente, che sa di poter contare sulla scelta, costante ed esigente, delle materie prime e sulla freschezza dei prodotti. Un tuffo nella riscoperta dei sapori semplici e genuini della terra Inaugurato il 12 dicembre 2013, …

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Bicchierini di topinambur e mandorle

Marzo 2013 – Questa mattina è arrivata una nuova ricetta per il nostro Giveaway Vegetables Finger Food. E’ stata inviata da Alice e condivisa sul suo bellissimo blog Ricette Vegolose. Se vi piace la sua ricetta votatela con un bel “mi piace”. Bicchierini di topinambur e mandorle  Ingredienti (per 4 persone): 200g di topinambur, 1 vasetto di yogurt di soia naturale (125g), 1 …

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Alta Cucina Naturale “Dai Paciocchi” con lo chef Matteo Febbraio

Quando ho conosciuto il giovanissimo Chef Matteo Febbraio ho iniziato a capire che una delle mie idee poteva prendere forma. Di cosa sto parlando? Di un ristorante vagabondo che porta in giro la cucina naturale! Dopo qualche mese di conoscenza e di gioia per le mie papille gustative ho deciso di condividere con voi il suo talento e di iniziare …

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Corsi di cucina naturale presso Ca’ Delle Fate a Carpi (MO)

Se era da qualche tempo che aspettavate il nostro arrivo in Emilia non potete perdere questa occasione!! Finalmente due corsi di cucina naturale a Carpi, in provincia di Modena per salutare tutti gli amici della zona! I due corsi in questione sono organizzati da Ca’ delle fate, una realtà nascente davvero interessante della quale vi racconto subito qualcosa. Diciamo che …

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Torta salata di cavolfiori di Sandra

Questa ricetta mi è stata donata qualche tempo fa da Sandra. E’ una ricetta veloce e semplicissima dove il sapore dei ceci incontra quello del cavolfiore. Da provare. Lista della spesa: 1 rotolo di pasta sfoglia, 400g di cavolfiore, 300ml di latte di soia, 40gr di olio evo, 40g di farina di riso, 1 cucchiaio abbondante di farina di ceci, …

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Patate ripiene con crema di ceci e capperi

L’idea per questa ricetta l’ho avuta grazie a Manuel, un amico virtuale, conosciuto su FB, con il quale ho legato molto e che sento molto vicino a me per svariati motivi. Uno tra tanti è il suo grande entusiasmo in cucina e la sua voglia di mangiare bene! Un giorno mi chiede se ho mai provato a servire le patate …

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Muffin semi integrale di pere e dattero (Senza zucchero)

Settembre 2012 – Come saprete sono nella fase di riduzione dello zucchero di canna e di graduale riduzione delle farine raffinate. Ed è così che nasce un muffin buono da far venire i brividi. Il sapore può essere arricchito in qualche modo, ma sarà di sicuro una delle basi da cui partire per dei muffin vincenti. Questo sopratutto per la …

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