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Tag Archives: cucina vegan

Sformato di zucca e cous cous

Dicembre 2016 – Questa ricetta nasce con due obiettivi diversi: il primo è quello di realizzare una specie di polpettone di zucca che ho assaggiato qualche tempo fa e volevo replicare e il secondo è creare qualcosa di sfizioso che non sia ricco di grassi e di patate. Obiettivo riuscito anche se a quel polpettone di zucca non somiglia molto. …

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Torta integrale al cacao con ciliegie e mandorle

Domenica pomeriggio di fine marzo, sole, pulizie mattutine, spignattamenti in corso. Il forno che ci è stato regalato è il grande amore della mia vita: cuoce a vapore, a colpi di vapore, a infrarossi, a cottura lenta, multi aria calda, grill e altro ancora. Probabilmente ha un suo cervello autonomo e una sua individualità. Sono commossa. Così commossa che non …

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Riso venere ai carciofi

Maggio 2013 – Avevo due carciofi in frigo e mi guardavano ormai da 2-3 giorni. Poca voglia di cucinare in questo periodo, lo ammetto. Sarà che sono concentrata su mille cose diverse e su tanti nuovi progetti, sarà che non ho più una mia cucina e vago come una nomade qua e là il risultato è che alla fine non …

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Torta salata di cavolfiori di Sandra

Questa ricetta mi è stata donata qualche tempo fa da Sandra. E’ una ricetta veloce e semplicissima dove il sapore dei ceci incontra quello del cavolfiore. Da provare. Lista della spesa: 1 rotolo di pasta sfoglia, 400g di cavolfiore, 300ml di latte di soia, 40gr di olio evo, 40g di farina di riso, 1 cucchiaio abbondante di farina di ceci, …

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