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Tag Archives: dieta mediterranea

Risotto con peperoni gialli e melanzane

Fase risotto. Fase peperoni. L’unione delle cose ha portato questo risotto buono buono. Per fortuna l’estate sembra ancora presente, anche oggi che piove il caldo non ci abbandona. Chiedo scusa a tutti gli amanti dell’inverno ma io spero che questo clima continui per tutto il mese! W l’estate! 🙂 Lista della spesa (per 4 persone): 350g di riso arborio, 1 …

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Friselle con avocado, pomodori e peperoni gialli

Era da troppo tempo che non pubblicavo una ricetta con le friselle. Lo sapete che in estate per me la frisella è un must have. Ieri, insieme a mio fratello ho provato questa versione con i peperoni a crudo (botta di vitamina C!) e ne sono proprio soddisfatta! Nel frattempo è arrivato settembre. Uffa. Mi piace l’idea di cambiare menù …

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Risotto con peperoni rossi, erbe aromatiche e lime

Lista della spesa (per 4 persone): 350g di riso Carnaroli superfino, 2 peperoni rossi, brodo vegetale q.b., una manciata di timo fresco, 1 manciata di rosmarino fresco, 2-3 foglie di salvia fresca, 2 cucchiaini di succo di lime, 1 cucchiaio e mezzo di crema di mandorle. Tagliare i peperoni rossi in pezzi molto piccoli. Mettere in padella qualche cucchiaio d’olio …

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Conchiglie con crema di zucchine e pomodori secchi

Sono stata qualche giorno dalla mia famiglia sanremese. Chi mi segue con costanza sicuramente ricorda che i primi mesi del 2013 mi sono trasferita nella mia città natale e che poi sono lentamente tornata verso il capoluogo ligure. Ho deciso di pubblicare oggi questa ricetta perché il 26 per me è una data importante. Il 26 dicembre infatti è stato …

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Insalata di pomodori, fagiolini, avocado e olive nere

Foto tremenda. Perdono. Avevo uno smartphone ed era sera. Come potevo fare di più? Però a me questa insalata semplice semplice mi è piaciuta quindi devo proprio condividerla con voi! 🙂 Lista della spesa (4 persone): 250g di fagiolini già spuntati, 1 pomodoro cuor di bue, 1 avocado, 2 manciate di olive nere, sale e olio extravergine di oliva. Sbollentare …

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Involtini di melanzane con crema al basilico

Agosto 2013 – Mi rendo conto che i miei contenuti scarseggino. Fabiana però in questo periodo ci ha regalato qualche ricetta davvero sfiziosa quindi siamo a posto. 🙂 Sono ancora nomade, è così. Non ho ancora trovato il mio centro, c’è poco da fare. Quando riesco a cucinare qualcosa però sono contenta. L’ispirazione me l’ha data un gruppo di amici …

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Crema fredda di cetrioli con chapati all’origano

Mangiando un’insalata di cetrioli e pomodori l’altra sera ero talmente tanto accaldata che pensavo “Più che mangiarla la vorrei bere…” Detto Fatto. Il cetriolo e il pomodoro sono tra le verdure che più si prestano ad essere “bevute” ed ecco che le ho unite in questa crema fredda che può essere mangiata sia con il cucchiaio che (perché no?) con …

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Spaghetti con melanzane e pomodori piccadilly

Ho voglia di fare quattro chiacchiere con voi perché in questi mesi è successo davvero di tutto e mi piace fare il punto della situazione! Che mesi strani! Come sapete sono stata la regina del nomadismo spostandomi tra case di amici, genitori, parenti etc. da gennaio a oggi. Ma oggi? Oggi ho una stanza in affitto a Genova ma da …

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Stroscia con le prugne

Ragazzi, Dulcamara ci ha mandato una ricetta che ci sembra davvero deliziosa! La condividiamo volentieri con voi! 🙂 Vi lascio alle sue parole… 😉 La frolla all’olio mi piace moltissimo: profuma di Mediterraneo e d’estate. Questa è una ricetta che ho sperimentato molte volte con l’uva fragola del mio giardino; stavolta avevo una bella raccolta di prugne piccole piccole (quelle …

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Falafel di ceci e zucchine con salsa tzatziki

I falafel sono stati per me davvero una scoperta….Facilissimi da fare, quando li porto in casa di amici non durano più di 5 minuti…spariscono ancora prima di toccare il tavolo!! Che soddisfazione. La ricetta originale li vorrebbe fritti ma li preferisco nella versione più light al forno. Con la tipica salsina greca poi si sposano perfettamente!!! Che coppia fantastica!!! Tempo …

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