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Tag Archives: dieta mediterranea

Vellutata di broccoletti, patate e funghi porcini

Ero davanti al pc e ad un certo punto, nella mia homepage di Facebook sbuca fuori questa vellutata di broccoletti, patate e funghi porcini e mi viene immediatamente voglia di essere invitata a cena. Però la ricetta è di Beatrice, amica del web da tempo immemore. Ci siamo conosciute davvero tanti anni fa, su myspace o qualcosa del genere, dato …

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Torta di cachi, mandorle e uvetta sultanina

Ho preparato questa torta di cachi, mandorle e uvetta proprio perché mi è venuta voglia di fare una torta senza zuccheri aggiunti e quando mi sono chiesta come sostituire lo zucchero ho pensato ai cachi. Sapete che non amo tanto preparare dolci, infatti ci sono poche ricette di dolci in proporzione ma la sfida era troppo allettante. Farina integrale e …

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Una buona alimentazione in gravidanza per tutta la famiglia

Come sapete nell’ultimo periodo ho approfondito l’argomento dell’alimentazione in gravidanza scoprendo che molti esperti parlano di alimentazione dei primi 1000 giorni a partire dal concepimento fino al secondo anno di età del bambino. Anche durante la mia intervista a Jodi Berg, amministratore delegato di Vitamix, abbiamo parlato dell’importanza di un’alimentazione sana anche 45 giorni prima del concepimento. Un argomento sicuramente …

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Torta integrale con ripieno di zucca

Lista della spesa:(per la pasta:) 200g di farina di tipo 2, 100g di farina integrale, 120ml di olio evo, 120ml di acqua, 2 generosi pizzichi di sale. (per il ripieno): 1 zucca piccola, 4 patate, rosmarino e salvia, pangrattato q.b., sale, pepe e olio extravergine di oliva. Cuocere in forno ventilato la zucca a 200° per circa 20-25 minuti dopo averla tagliata …

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Risotto al bergamotto

Ecco la ricetta del risotto al bergamotto inviata dalla nostra lettrice Carmela Suraci, presenza fissa sulla pagina FB. La ringrazio per i suoi commenti sempre gentili e interessanti e per aver condiviso con noi questa ricetta particolare che spero di poter preparare al più presto con un bel bergamotto siciliano! Ingredienti x 2 persone: 2 etti abbondanti di riso carnaroli …

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Zucchine in carpione al profumo di mela

Le zucchine in carpione sono un classico della cucina piemontese. La mia versione delle zucchine in carpione al profumo di mela è una ricetta semplice, che saluta le ultime zucchine dell’estate e accoglie le prime mele. La cipolla rossa arriva in soccorso a portare un pizzico del suo carattere. Un piatto semplice, che può essere servito come antipasto o come …

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Pasta al forno con zucca e scamorza affumicata

Avete presente quella voglia di pasta al forno improvvisa e incontenibile? Non so se è una cosa che succede solo a me ma per me la pasta al forno vuol dire domenica, casa, amore. La pasta al forno inoltre presenta un vantaggio non da poco: si può proporre in mille differenti varianti per non annoiarsi mai. In questo caso avevo …

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Bruschette con pomodori, pesche e basilico

L’estate sta finendo e con lei anche le bruschette colorate con gli ortaggi della stagione più calda. Qui in Liguria l’aria è frizzante la mattina e la sera ma nel corso della giornata ci sono ancora i turisti del weekend con maglietta e pantaloncini e ogni giorno è quello buono per le ultime bruschette estive. Questa ricetta nasce dagli ingredienti …

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Vellutata di zucca al profumo di sedano con amaranto

La vellutata di zucca l’ho preparata diverse volte nella mia vita senza variazioni particolari. Questo perché amo il sapore dolce della zucca e di solito non lo voglio contaminare. Questa volta però avevo delle foglie di sedano (sì, avete capito bene, delle foglie) e ho pensato di conferire alla mia vellutata di zucca un profumo di sedano particolare. Ha funzionato …

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