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Tag Archives: dieta mediterranea

Patate in salsa di rucola

Lista della spesa (per 4 persone): 3 patate lesse medie, 4 manciate abbondanti di rucola, 2 cucchiai di yogurt di soia al naturale, 3 cucchiai di senape gialla, 2 cucchiai di olio evo, 1 pizzico di sale, acqua q.b. Frullare insieme lo yogurt di soia, la rucola, la senape gialla con un pizzico di sale aggiungendo a filo l’olio extravergine …

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Hummus di piselli con stelline di mais

Dicembre 2011 – Ci sono delle ricette davvero facili e perfette per le feste di Natale. Questo hummus di piselli con le stelline di mais è perfetto per le vostre serate con gli amici, magari insieme a un bel bicchiere di spumante! E il bello è che quasi si prepara da solo mentre voi mettete in ordine la casa in …

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Bicchierini di lenticchie, olive e mela verde

Dicembre 2011 – Altra ricetta di quelle portate a Natalidea il 17 dicembre.  Adesso inizio a pensare a New York e a tutti i posti da visitare per regalarvi un vero e proprio documentario sulla città più vegan del mondo! 🙂 Lista della spesa (Per 6 persone): 150gr di lenticchie piccole, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 1 …

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Sformato di patate viola con crema di broccoli

Dicembre 2011 – Questo è uno degli antipasti che ho presentato ieri a Natalidea. Ha avuto un grande successo e così ho deciso di pubblicarlo per primo. Spendiamo qualche parola anche per queste patate. Sono seriamente viola. Davvero. Magari voi le usate da anni, non so, ma a me questa cosa mi ha emozionata e così ho pensato a come …

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Bistecchine di soia con carciofi

Dicembre 2011 – In questi giorni mi manca il tempo. Corro da una parte all’altra della città e continuo a non averne abbastanza. Quello che ho in abbondanza è invece l’entusiasmo! 🙂 Il progetto di Laboratorioveg è ufficialmente partito infatti il 17 dicembre sarò a Natalidea nella città di Genova per 2 motivi: il primo si chiama “Consapevolmente…Natale!” ed è …

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Torta di mele

Dicembre 2011 – Avete presente quella torta di mele classica, la torta di mele della nonna, quella che si trova sempre sulla tavola nelle fredde giornate invernali. Ecco. E’ lei. O almeno credo. 🙂 Avevo già fatto delle torte con le mele ed erano buone ma questa è diversa. E’ proprio la torta di mele. Senza latticini e uova, ovviamente, …

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Fusilli integrali con topinambur, olive e pomodori secchi

Lista della spesa(per 4 persone): 350g di fusilli integrali, 5-6 foglie di salvia, 3 rametti di rosmarino, 1 spicchio d’aglio, 500gr di topinambur, 1 bustina di zafferano, 1 mazzetto piccolo di prezzemolo, 8 pomodori secchi sott’olio, 150g di olive nere snocciolate, olio evo, sale. Sfogliare rosmarino e salvia e tritarli finemente insieme allo spicchio d’aglio. Mettere da parte e pelare …

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Cannelloni ripieni di zucca e seitan con crema di broccoli

Lista della spesa (per 3 persone): 12 cannelloni di pasta di semola di grano duro, (Per la besciamella):500ml di latte di soia, 50g di farina, 60ml di olio evo, sale, pepe e noce moscata a piacere, 300g di broccoli. (Per il ripieno:) 200g di seitan, 260gr di zucca , sale, pepe, olio evo, acqua. Facciamo cuocere a vapore i broccoli …

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Plumcake con carote e mandorle

Non aspettatevi troppa dolcezza da questo plumcake vegano. E’ un dolce sobrio e morbido, che ci aiuta ad affrontare la giornata e che ci mette di buon umore ma non è uno di quei dolci da pasticceria, stucchevoli. Quando preparo questi dolci e penso ad un qualsiasi plumcake confezionato mi sento male perché mi rendo proprio conto di quanto zucchero …

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Cannelloni al forno ripieni di tofu e bietole

Alcuni piatti mi riescono particolarmente bene, non so da cosa dipenda, forse anche dalla mia predisposizione, da quello che esprimo. Questo per me è stato uno di quei piatti. Si prepara da solo alla fin fine, davvero. Sembra molto elaborato ma in realtà è di una semplicità disarmante ed è davvero delizioso. Provatelo e ditemi cosa ne pensate, io potrei …

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