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Tag Archives: dieta mediterranea

Muffin con susine

Non avevo mai preparato i muffin e così presa da una voglia di dolce mentre osservavo delle bellissime susine biologiche mi è venuta l’idea. Ed ecco il risultato che mi ha assolutamente soddisfatto 😀 anche perchè le merendine e i dolcetti biologici confezionati costano davvero tanto e questi maffin si fanno così rapidamente che potrei pensare di prepararli anche a …

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Bastoncini di tofu al sapore di mare

Provate questi bastoncini di tofu marinati nell’alga kombu e rimarrete stupiti! Lista della spesa (per 2 persone se piatto unico): 200g di tofu al naturale, salsa di soia (io ho usato la tamari), acqua, 1 pezzetto di alga kombu, pangrattato di farro e lievito alimentare in scaglie q.b., sale, limone. Affettate il panetto di tofu in fettine spesse poco più …

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Patate morbide saporite

Lista della spesa (per 4 persone) 5 patate medie 1/2 cipolla bianca Capperi Basilico Rosmarino Salvia Sale Olio extravergine di oliva Le dosi non sono precise perchè dovete scegliere in base a quanto volete insaporire le patate. Ho indicato 4 persone perchè ho inteso il piatto come un contorno. Tagliare le patate a fettine sottili e metterle per 15 minuti …

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Cestini di hummus di ceci

La foto non è delle migliori e devo ammettere che i cestini possono essere fatti molto meglio. Ma ero di fretta e volevo qualcosa di originale per presentare il classico humus di ceci! 🙂 Provate anche voi! 😉 Lista della spesa (per 4 cestini): Circa mezzo rotolo di pasta sfoglia 220g di ceci cotti sgocciolati 1 cucchiaio abbondante di tahin …

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Torta vegana cioccolata, pere e cannella

Lista della spesa: 100g di farina di grano di tipo 2 50g di farina di manitoba 50g di farina di riso integrale 130g di zucchero di canna integrale 50g di cacao amaro in polvere 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 pizzico di sale 350ml di latte di soia 2 pere medie mature Mescolare …

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Seitan in crema di ceci

Ci sono delle ricette che ti restano nel cuore. Io questa ricetta la adoro. L’ho proposta per un aperitivo e mi sono divertita a vedere le reazioni di chi non conosce il seitan. 🙂 Molti erano davvero confusi e sentivano assolutamente il sapore della salsa tonnata. Questa salsa è buonissima! Provare per credere! 😉 Lista della spesa (per 6-8 persone): …

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Frittelline di sedano rapa vegetariane

Mia mamma mi ha portato 6 uova di campagna prese da una signora che ha il suo giardino con le galline che se la scorrazzano in giro. E così, da questo e dalla mia passione per il sedano rapa sono nate queste frittelline. Le ho preparate in occasione di un buffet vegetariano che ho organizzato a casa con alcuni amici. …

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Ravioli di tofu al basilico con crema di noci e pinoli

In frigo, prossimo alla scadenza, c’era un panetto di tofu al basilico. Da questo semplice dato di fatto nascono questi ravioli fatti in casa. Una delizia. Lista della spesa (per 4 persone – per 2 persone se piatto unico) 220g di tofu al basilico 5 cucchiai di tofu silk 230g di farina 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 100ml di …

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Vellutata di carote al profumo di cumino

Il sole è ancora alto nel cielo ma sento l’aria dell’autunno…sento arrivare quel venticello pungente che mi aiuta ad abituarmi al freddo invernale. Dell’autunno amo i suoi colori, l’arancio e il terracotta. Ecco una prima vellutata per salutare questo autunno che (speriamo) arriverà lentamente.Una vellutata di carote al profumo di cumino che si cucina da sola. 🙂 Lista della spesa …

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