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Tag Archives: matteo febbraio

Rosti, zucchine e mostarda di senape in grani

Ecco una ricetta proposta dallo Chef Matteo Febbraio. Una ricetta semplice e naturale. Lista della spesa(3 persone): (per il rosti): 6 patate medie, olio extravergine d’oliva q.b., sale q.b., pepe q.b., (per il contorno): 5 zucchine piccole o 3 grandi, olio extravergine d’oliva, sale q.b., mostarda di senape in grani q.b. Immergete le patate in una pentola con acqua fredda, da …

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Alta Cucina Naturale “Dai Paciocchi” con lo chef Matteo Febbraio

Quando ho conosciuto il giovanissimo Chef Matteo Febbraio ho iniziato a capire che una delle mie idee poteva prendere forma. Di cosa sto parlando? Di un ristorante vagabondo che porta in giro la cucina naturale! Dopo qualche mese di conoscenza e di gioia per le mie papille gustative ho deciso di condividere con voi il suo talento e di iniziare …

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Risotto, fagioli al vino rosso e prezzemolo

Maggio 2013 – (Matteo Febbraio) Sono molto affezionato a questa ricetta…è stato uno dei miei piatti d’esame e proprio per inaugurare questa mia collaborazione ho deciso di proporvela in versione semplificata. Lista della spesa (per 4 persone): 200gr riso carnaroli, 150gr fagioli borlotti freschi, 60gr cipolla, 20gr vino bianco, 200gr vino rosso, 80gr olio extravergine d’oliva, 40gr pomodori ramati, 100gr …

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