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Tag Archives: primi vegan

Lasagnetta di farro integrale con asparagi e besciamella di carote

Questa ricetta, partecipa al contest “Dall’inverno alla primavera”, organizzato in collaborazione con Russell Hobbs, Opificio San Nilo e Iswari. La prima ricetta più votata tramite Facebook avrà in omaggio il Nutriboost della Russell Hobbs, la seconda ricetta più votata avrà in omaggio un kit di cosmetici firmati Opificio San Nilo e la terza ricetta più votata riceverà in omaggio due confezioni di Risveglio di Buddha, firmate ISWARI. QUI trovate il regolamento completo. Ecco la ricetta di …

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Zuppa vellutata di broccoli e patate

Qualche giorno fa mi è capitato per le mani un video di una foodblogger americana che preparava una vellutata di broccoli. Ho osservato le sue indicazioni e poi ho perso il link quindi mi sono ritrovata a fare una mia versione che mi ha effettivamente soddisfatto. Lei la descriveva come la migliore zuppa di broccoli esistente. Ora, non so se …

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Linguine con tofu e verdure alla piastra di Alexander- Einar Verdoux

Questa ricetta è stata inviata da Alexander, che ha un gruppo su FB molto attivo e interessante: Veggy Group. Davvero invitante, non trovate? 😉 Lista della spesa (2 persone): 200 gr di linguine, 2 zucchine, 2 carote medie, 200 gr di tofu, olio extravergine di oliva q.b. , salsa shoyu q.b., sale q.b. Cucinare alla piastra con un goccio d’olio le zucchine e …

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Riccioli con lenticchie e crema di cavolfiore e bietole

Lista della spesa (4 persone): 400g di pasta di kamut, 180g di cavolfiore, 220g di bietole, 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 60g di lenticchie, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di amido di mais, 1/3 di cipolla gialla, sale q.b. In una casseruola scaldare 2 cucchiai d’olio evo con lo spicchio d’aglio schiacciato. Far soffriggere l’aglio per qualche minuto e aggiungere le lenticchie. Lasciare insaporire, aggiungere acqua poco …

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Orecchiette in crema di zucca e cavolfiore

Finalmente riesco a partecipare a “Salutiamoci” una di quelle “sfide” che mi piacciono tanto: non ci sono premi, gare, contest e altre cose del genere. Si tratta di una sfida con la cucina stessa, nel cucinare qualcosa di buono, bello ma sopratutto sano. In primo piano ingredienti che rispettano la stagionalità, infatti ogni mese viene scelto un ingrediente di base …

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Pesto di basilico simil genovese (ma vegan)

Sono nata a Sanremo e cresciuta in Liguria (tra Chiavari, Arenzano e Genova) e quando ho scelto di andare a vivere da sola mi sono stabilita a Genova. Io amo Genova. E’ stupenda e se non la pensate come me perchè avete visto questa città di passaggio, mentre andavate a prendere il traghetto per la Sardegna o per chissà quale …

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Cannelloni ripieni di zucca e seitan con crema di broccoli

Lista della spesa (per 3 persone): 12 cannelloni di pasta di semola di grano duro, (Per la besciamella):500ml di latte di soia, 50g di farina, 60ml di olio evo, sale, pepe e noce moscata a piacere, 300g di broccoli. (Per il ripieno:) 200g di seitan, 260gr di zucca , sale, pepe, olio evo, acqua. Facciamo cuocere a vapore i broccoli …

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