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Tag Archives: ricette carciofi

Carbonara con carciofi

Questa carbonara con i carciofi è nata in seguito ad un avanzo di carciofi di un’altra ricetta. E questa è una cosa che mi piace moltissimo perché credo che la creatività in cucina nasca anche da queste situazioni legate al risparmio e all’attenzione allo spreco. La stessa cucina ligure, che io adoro, prevede molti piatti che si prestavano ai cambiamenti …

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Torta salata con carciofi e prescinseua

Novembre 2012 – Finalmente sono riuscita a fare una torta salata con carciofi e prescinseua! La prescinseua è un prodotto tipico della provincia di Genova e se dovessi descriverla direi che mi ricorda sia lo yogurt sia la ricotta e si usa in diverse preparazioni liguri come la torta pasqualina. Purtroppo per fare la pasqualina ci metto troppo tempo e così, …

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Pasta con carciofi in crema allo zafferano

Marzo 2014 – Ultimi carciofi e tanta voglia di pasta! E’ così che è nata questa nuova semplicissima ricetta! Mi è piaciuta moltissimo e ve la consiglio volentieri! Nel frattempo sono al lavoro su un nuovo progetto e prossimamente ripartono i corsi di cucina a Savona con una bella presentazione venerdì 28 marzo 2014 presso l’Associazione Namaskar. Vi aspetto! Lista …

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Riso venere ai carciofi

Maggio 2013 – Avevo due carciofi in frigo e mi guardavano ormai da 2-3 giorni. Poca voglia di cucinare in questo periodo, lo ammetto. Sarà che sono concentrata su mille cose diverse e su tanti nuovi progetti, sarà che non ho più una mia cucina e vago come una nomade qua e là il risultato è che alla fine non …

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Caserecce in crema di carciofi

Aprile 2013 – Avete presente quando vi rimane un avanzo minimo minimo e non sapete quasi cosa farci? Lo vorrete mica buttare? 😉 Non scherziamo! Ecco cosa ho fatto io con l’avanzo di questa ricetta. Vi riporto qui la versione per fare direttamente la pasta! 🙂 Lista della spesa (per 3 persone): 280g di pasta di farro integrale, 2 carciofi …

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Vellutata di carciofi e patate

Io i carciofi li adoro. Li amo proprio. Mi piacciono in ogni modo ma non mi piace molto pulirli. Tra spine e barbette mi annoio in fretta e alla fine li preparo raramente. Oggi la voglia era tale che ho deciso di sfidare le avversità e di preparare una bella vellutata! Che delizia!! 🙂 Lista della spesa (per 3 persone): …

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Risotto con carciofi e zafferano

Marzo 2013 – Sono ufficialmente una nomade. Mi aggiro tra abitazioni di genitori, amici e parenti e occupo le loro stanze, i loro bagni, le loro cucine. Per me che ho avuto una vita piuttosto stabile fino a dicembre non è stato semplice. Adesso inizio ad abituarmi o meglio inizio a non vivere con ansia questa cosa. 🙂 Quello che …

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Insalata Calda di Cavolo Rosso e Carciofi su Crema di Patate al Rosmarino

Gennaio 2013 – E’ arrivata la coloratissima ricetta di Cooking Therapy per il nostro giveaway “Stagione che passione!” e ovviamente se volete votarla potete cliccare sul “mi piace” qui sopra! La settimana è iniziata , e con lei la routine e i pasti più veloci e leggeri… Quindi ho pensato ad un’insalata calda perchè con la temperatura fa più piacere , …

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Zuppa di carciofi e tempeh

E’ arrivata la seconda ricetta di Alessandra, una zuppa di stagione che partecipa al nostro giveaway! Se volete votarla cliccate sul “mi piace” qui sopra. Lista della spesa per 4 persone: 10 carciofi, 1 panetto di tempeh di circa  250 gr  (per chi non riesce a reperirlo si puó sostituire con un panetto di tofu o in alternativa usare ceci precedentemente …

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Involtini di verza

La seconda ricetta inviata da Tania per il nostro giveaway “Stagione che passione!”. Lista della spesa: (per gli involtini:) 5 foglie di verza viola
, 100 gr di zucca arancione, 
1 patata di media grandezza
, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 
5-6 rosette di cima, 
6 cuori di carciofi
, 2 cucchiai di panna di soia, 1 presa di sale integrale, 
2 …

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