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Tag Archives: ricette funghi

Ravioli ripieni di funghi porcini e patate

Ottobre 2016 – Era da tanto tempo che volevo preparare dei ravioli ripieni di funghi porcini e patate perché nonostante in questa casa arrivino sempre moltissimi funghi (il mio compagno mi ha introdotto alla raccolta da quando ci siamo fidanzati e devo dire che andare nel bosco a cercare queste delizie è diventata una delle mie attività preferite) li prepariamo sempre …

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Farfalle con funghi porcini e zucchine

Diciamo che ultimamente cucina sempre il mio compagno. Che è un ottimo cuoco ma non abbonda in originalità. E’ piuttosto tradizionale e gli piace un tipo di cucina più pesante quindi difficilmente posso inserire delle sue ricette sul sito. In questo caso mi ha preparato un piatto davvero buono e semplice chiedendomi “Posso aggiungere poca panna?” e rispettando quel “poca”. …

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Crespelle con asparagi selvatici e champignon

In questo periodo sono andata diverse volte alla ricerca degli asparagi selvatici con il mio compagno e ho scoperto che se ne possono trovare moltissimi! Stanno sicuramente per finire quindi vi invito ad andare al più presto per provarli in questa ricetta! Ovviamente potete anche usare l’asparagina che trovate dal fruttivendolo. Questa ricetta è stata un vero e proprio successone …

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Penne ai funghi e spinaci in crema di zafferano e scamorza

Ecco la storia di come sono nate queste deliziose e strabilianti penne ai funghi e spinaci. Volevo utilizzare una manciata di spinaci freschi che era rimasta nel frigo così mi sono messa a riflettere su possibili abbinamenti sensati. Non avendo molto in frigorifero ho guardato i miei meravigliosi funghi porcini secchi. Vi ho già accennato la mia passione per la …

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Crespelle di farina di ceci con funghi

  Questa ricetta, partecipa al contest “Dall’inverno alla primavera”, organizzato in collaborazione con Russell Hobbs, Opificio San Nilo e Iswari. La prima ricetta più votata tramite Facebook avrà in omaggio il Nutriboost della Russell Hobbs, la seconda ricetta più votata avrà in omaggio un kit di cosmetici firmati Opificio San Nilo e la terza ricetta più votata riceverà in omaggio due confezioni di Risveglio di Buddha, firmate ISWARI. QUI trovate il regolamento …

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Tortelli alla barbabietola con sugo di funghi porcini

Questi tortelli sono una delle mie grandi soddisfazioni. Sicuramente, se mi seguite abitualmente, avrete già visto la ricetta e magari avrete anche provato a prepararli. Il sapore dei funghi porcini si sposa magnificamente con quel leggero sentore di barbabietola e con le erbette del ripieno. Anche il mio fidanzato, dapprima titubante per il colore particolare, ha apprezzato particolarmente. Insomma, questi …

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Crema di funghi galletti e patate

Ottobre 2013 – In questi giorni ho trovato tanti galletti. Li adoro. Come avete visto ho già fatto il risotto e avevo voglia di provare qualcosa di nuovo. Amando particolarmente le zuppe, le vellutate e le creme di verdure ho pensato di fare una ricetta semplicissima che mi ha dato una grande gioia. Il mio fidanzato ha pulito la pentola, …

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Risotto allo zafferano con funghi galletti

Ottobre 2013 – Il mio fidanzato mi porta a raccogliere i funghi e mi sto proprio appassionando. E’ bellissimo passeggiare nel bosco e trovare queste meraviglie. Ieri ho trovato parecchi galletti…che soddisfazione! La sera mi sono cimentata in un semplicissimo risotto allo zafferano con aggiunta di galletti. Delizioso! Lista della spesa (per 4 persone): 380g di riso vialone nano, 2 …

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Gnocchetti al pangrattato con funghi porcini e rosmarino

Sto per lasciare la mia Romagna per un brevissimo soggiorno in Umbria (di cui sono follemente innamorata, viste le mie radici folignate e i meravigliosi ricordi delle mie estati passate li da piccolina), così ho voluto dedicare questo pranzo pre-partenza ad una ricetta che mi è apparsa per coincidenza sotto gli occhi e che mi pare di aver capito che …

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Spaghetti con crema di funghi porcini

Avete presente quelle domeniche di pioggia, quelle domeniche in cui aprite il frigo e vi rendete conto che se non fate la spesa non ci sarà nulla dentro. Ecco. Ieri è stata una di quelle domeniche e così ho infilato il muso nella dispensa e ho iniziato a pensare come tirare fuori una cena decente. Direi che ho fatto molto …

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