Home / Tag Archives: ricette gluten free

Tag Archives: ricette gluten free

Polpette di ceci, patate e bietole

In questo periodo ho voglia di fare polpette e burger con i legumi e le verdure e i risultati mi soddisfano sempre. Queste polpette ho provato a friggerle ma il risultato è stato disastroso! Al forno invece si sono dimostrate perfette per arricchire un’insalata o come stuzzichino da aperitivo sopratutto nella forma che ho scelto di dargli (quenelle). Lista della …

Read More »

Fusilli di riso con zucca e cavolo nero saltati

Avevo voglia di pasta ma ultimamente sto cercando di ridurre il grano e i prodotti da forno quindi mi sono buttata su una pasta di riso biologica semintegrale che mi piace molto, davvero molto digeribile. Inoltre la mia amica Carlotta mi aveva appena portato una cassetta di verdura del suo orto e avevo proprio voglia di utilizzare le verdure appena …

Read More »

Frittata di farina di ceci e riso rosso

Amo molto sia le frittate che la farinata quindi per me questa è una ricetta ben riuscita. Avevo del riso bollito avanzato in frigo e mi è venuta in mente la frittata di pasta. Perché non farla con il riso? Almeno è perfetta anche per i celiaci! Il sapore dei ceci  e quello del riso java si armonizzano anche grazie …

Read More »

Vellutata di zucca e carote allo zenzero (con chips di barbabietola)

Avete presente quelle vellutate che servono con qualche strisciolina di bacon? L’ho sempre trovata una trovata interessante proprio per consistenza. Il bacon diventa l’elemento croccante, come sostituirlo? Non avevo voglia dei classici crostini (anche se ci stanno benissimo, fateli!) e così mi sono venute in mente le chips di verdura. La barbabietola si presta davvero molto sia per il colore …

Read More »

Polpette di miglio allo yogurt

Serena mi ha inviato una ricetta speciale. Non è solo una nostra lettrice ma anche una cara amica con la quale abbiamo organizzato insieme a Carpi (MO) laboratori di cucina naturale che si ispirano alle mie ricette ma non solo. Infatti questa deliziosa ricetta è la sua e l’ha inviata per condividerla con tutti voi! Grazie Serena! INGREDIENTI: 100g di miglio, ½  vasetto …

Read More »

Insalata di finocchi al profumo di menta

La primavera mi distrugge. Non so come vestirmi, prendo freddo, poi caldo, poi freddo, poi mi prudono gli occhi per qualche fiore non identificato. Insomma, le mie difese immunitarie sembrano passarsela male e per me questo è un periodo difficile. Fortuna che arriverà presto l’estate con il suo calore, il mare e il sole della mia bella liguria. Quest’introduzione è …

Read More »

Crostini di carote con paté di spaghetti di mare

Una nuova ricetta inviata da Antonella Cassiani per partecipare al nostro giveaway “Vegetables Finger Food“. Se vi piace e volete votarla cliccate sul “mi piace” e condividete su Facebook. Ingredienti: 15 g di alghe spaghetti di mare, 2 carote, 4 rametti di timo fresco, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,olio al peperoncino, sale. Mettere in ammollo le alghe per 2 ore. Sbucciare le …

Read More »

Insalata di miglio, ceci e olive taggiasche

Fuori c’era il sole e l’aria marzolina era inebriante. Avevo qualche ingrediente che volevo utilizzare da tempo e così mi è venuta in mente una freschissima insalata di miglio che mi ha conquistata. E’ buonissima davvero e non vedevo l’ora di condividerla con voi! Lista della spesa (per 2 persone se piatto unico): 200g di miglio, 1 barattolo di ceci …

Read More »

Risotto con zucca e mela

Gennaio 2014 – Avevo diverse mele che aspettavano di essere consumate. Dato che non le amo particolarmente così, crude, ho pensato di infilarle in un piatto e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta. L’abbinamento con la zucca è ottimo quindi vi consiglio davvero di provarlo! Lista della spesa (per 2 persone): 150g di riso carnaroli, 1 mela gialla, 200g …

Read More »